كريس كوسنتينو

كريس كوسنتينو هو طاهٍ أمريكي مشهور وشخصية تلفزيون الواقع معروف بالفائز بجائزة Top Chef Masters، وهو منافس في برنامج The Next Iron Chef، ولظهوره في برنامج Iron Chef America. نشأ في رود آيلاند وتخرج عام 1994 من جامعة جونسون وويلز. نشأ في نيوبورت، رود آيلاند، وأمضى وقته في صيد الأسماك التجارية وتشغيل آلة المعكرونة في مطبخ جدته. نشأ في مجتمع إيطالي أمريكي، وذكر أنه كان يكره مخلفاتها عندما كان طفلاً، وخاصة الكرشة التي أعدتها جدته الإيطالية. منذ أن أصبح طاهيًا، اعتنق "أخلاقيات الحيوان الكاملة" وكان رائدًا في حركة "من الأنف إلى الذيل" في أمريكا.

أدار كريس كوسنتينو مطعم Incanto في سان فرانسيسكو لأكثر من عقد من الزمان، حيث كان يطبخ بأسلوب من الأنف إلى الذيل وحصل على إشادة كبيرة من النقاد في جميع أنحاء البلاد. أدت تفسيراته المبتكرة للمأكولات الإيطالية الريفية إلى حصول المطعم على أول تقييم من فئة ثلاث نجوم من صحيفة سان فرانسيسكو كرونيكل. وصف Forbes Traveler مطعم Incanto بأنه "ربما يكون المطعم الأكثر ميلاً إلى المغامرة في أمريكا". أطلق مطعمه وجبات العشاء المباشرة في عام 2007، وهو حدث سنوي يعرض أطباقًا مصنوعة من الحيوان بأكمله، والذي أصبح جزءًا مميزًا من ثقافة تناول الطعام في سان فرانسيسكو وألهم المطاعم في جميع أنحاء البلاد.

كما أنشأ كوسينتينو شركة بوكالون، وهي شركة شهيرة للحوم المعالجة لها عمليات تصنيع وبيع بالتجزئة في منطقة الخليج. في ديسمبر 2014، افتتح مطعم Cockscomb، وهو مطعم يتمحور حول التفسيرات المحدثة لأطباق سان فرانسيسكو الكلاسيكية.