إيفان فونك

ولدت إيفان فونكي في سانتا مونيكا، كاليفورنيا، عام 1978، ونشأت في باسيفيك باليساديس. وهو واحد من خمسة أبناء لمصور المؤثرات الخاصة الحائز على جائزة الأوسكار أليكس فونكي. بعد تخرجه من مدرسة Crespi Carmelite الثانوية في لوس أنجلوس، التحق Funke بكلية Le Cordon Bleu لفنون الطهي في باسادينا ولكن تم تجنيده بعد ستة أسابيع من قبل Wolfgang Puck، وأصبح في النهاية مساعد الطاهي في Spago في بيفرلي هيلز بعد ثلاث سنوات.

تم ترسيخ شغفه الفريد كصانع معكرونة وطاهي في بولونيا تحت إشراف أليساندرا سبيسني في La Vecchia Scuola Bolognese. أثناء وجوده في إيطاليا، تناول فونكي معكرونة كاسيو إي بيبي ثلاث مرات يوميًا لمدة 23 يومًا متواصلة "لاكتشاف جوهرها الحقيقي"، ليصبح أحد العوامل الدافعة وراء نهضة الطبق في الولايات المتحدة.

Funke هو طاهٍ رشح لجائزة جيمس بيرد مرتين، ويوصف بأنه راوي قصص الطهي، وحافظ على التقاليد الإيطالية، وأستاذ في تقنيات المعكرونة المصنوعة يدويًا في العالم القديم. تشمل مجموعة مطاعمه Funke (الرائد في بيفرلي هيلز، رسالة حب من 3 طوابق إلى إيطاليا)، Mother Wolf (المطبخ الروماني في هوليوود، لاس فيغاس، ميامي)، Felix Trattoria (البندقية، أول مطعم يضم معمل المعكرونة في غرفة الطعام)، وTre Dita (شيكاغو، المطبخ الذي يركز على توسكانا).