هاينز بيك

ولد هاينز بيك في 3 نوفمبر 1963 في فريدريشسهافن بألمانيا. عندما كان شابًا، كان يطمح إلى أن يصبح رسامًا، لكنه أعاد توجيه ذوقه الفني نحو الطبخ الاحترافي. تدرب بيك في المدرسة المهنية في باساو، بافاريا، وصقل مهاراته في المطابخ الألمانية المرموقة مثل تانتريس في ميونيخ، وبعد ذلك في المطاعم بما في ذلك تريستان في مايوركا وريزيدنز هاينز وينكلر في أشاو، ألمانيا.

جاء بيك إلى مطعم La Pergola الشهير الموجود على السطح في فندق كافاليري هيلتون في روما، في عام 1994 وأصبح رئيس الطهاة التنفيذي. حصل على نجمة ميشلان الأولى في عام 1996، والنجمة الثانية في عام 2000، وفي عام 2006 أصبح الطاهي الأول - ولا يزال الوحيد - في روما الذي يحمل ثلاث نجوم ميشلان. لمدة 20 عامًا متتالية، حافظت La Pergola على هذا التميز تحت قيادة بيك، وهو إنجاز رائع في مجال الطعام الفاخر.

يركز أسلوب الطهي الراقي لبيك على مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​الممزوج بعلوم التغذية ومبادئ الطبخ الصحي. يؤكد طبخه على الخفة والتوازن والتكامل المتطور لنكهات البحر الأبيض المتوسط ​​مع التقنية المعاصرة. بين عامي 2009 و2013، أدار أيضًا مطعم Apsley's، أحد مطاعم Heinz Beck في لندن، والذي حصل على نجمة ميشلان واحدة.