توم براون

ولد توم براون في 25 يوليو 1987، وهو طاهٍ بريطاني بدأ حياته المهنية بالصدفة تقريبًا، حيث عمل كبواب مطبخ في حانة محلية في كورنوال بينما فقد الاهتمام بالتعليم الرسمي. انخرط تدريجيًا في إعداد الطعام، بدءًا من البيتزا والأعمال التحضيرية، وتم تدريبه في النهاية على يد بول ريبلي في The St.

كتب مكسورًا ويبحث عن الاتجاه، إلى برين ويليامز، الفائز بالقائمة البريطانية العظمى لعام 2008، متوسلاً للحصول على وظيفة، وقبل ويليامز ذلك. أدى ذلك إلى حصول براون على المركز الأول في مجال الطهي الراقي. لقد تقدم عبر الرتب: رئيس الطهاة في فندق St Enodoc Hotel في Wadebridge (2012)، ثم رئيس الطهاة في مطعم Outlaw's تحت إشراف الشيف الشهير Nathan Outlaw (2016). في عام 2016، تم تعيين توم رئيسًا للطهاة في مطعم Outlaw's at The Capital التابع لشركة Nathan's London، حيث حافظ على معايير حصوله على نجمتي ميشلان.

جاء الإنجاز الرئيسي التالي لبراون في عام 2017 عندما ظهر في القائمة البريطانية الكبرى، وفاز في تصفيات الجنوب الغربي للوصول إلى النهائي. غادر مطبخ Outlaw في عام 2017 ليفتتح مطعمه الخاص، Cornerstone، في Hackney Wick، شرق لندن. حصل المطعم على نجمة ميشلان واحدة في عام 2021 بعد سنوات من الإشادة واستمر في العمل حتى يونيو 2024. وفي عام 2023، افتتح براون مطعم Pearly Queen الذي يقود المأكولات البحرية في سبيتالفيلدز. وفي أبريل 2025، عاد إلى فندق The Capital في نايتسبريدج، وأطلق مطعم Tom Brown في The Capital مع قائمة تذوق المأكولات البحرية الحديثة التي تركز على المنتجات البريطانية المستدامة.