الحساء الكوري الناري المغلي من التوفو الناعم الحريري، وجوتشوجارو، ولحم الخنزير أو المأكولات البحرية، مع بيضة نيئة مشققة على الطاولة.
Sundubu-jjigae هي واحدة من أكثر أطباق اليخنة شهرة في كوريا، وهي مصنوعة من التوفو الناعم للغاية وغير المتخثر (sundubu) الذي يذوب على شكل شرائط لحظة ملامسته للمرق الأحمر الحار. القاعدة مصنوعة من gochugaru (رقائق تشيلي كورية) مزهرة بالزيت مع الثوم، مما يمنح الحساء لونه الأحمر العميق وحرارة البناء، ويطهى على نار خفيفة مع الأنشوجة أو مرق لحم الخنزير، وعادة ما يتم تحميله إما مع بطن لحم الخنزير أو المحار أو الروبيان. التقنية التي تحدد سندوبو-جيجيجاي هي تقديمه في درجة غليان متدحرج، عادة في وعاء حجري (توكبايجي) مباشرة من الموقد إلى الطاولة، لذلك لا يزال يغلي بشكل نشط عندما يتم تكسير البيضة النيئة في المركز - الحرارة المتبقية تطبخ البيضة في شرائط ناعمة وكاسترد مباشرة على الطاولة. لا ينبغي أبدًا تجفيف أو ضغط التوفو الناعم نفسه؛ من المفترض أن تكون حساسة وبالكاد تتماسك معًا وتتفكك في المرق أثناء تناول الطعام. يُقدم ساندوبو-جيجيجاي مع وعاء من الأرز ومجموعة من أطباق البانشان الجانبية، وهو طبق أساسي في وجبات الغداء في جميع أنحاء كوريا، ويتم طلبه حسب مستوى التوابل واختيار البروتين، ويتم تناوله بينما لا يزال يغلي بصوت مسموع.
يخدم 2
سخني الزيت في حجر أو وعاء ثقيل على نار متوسطة. يُضاف الجوتشوجارو والثوم والزنجبيل مع التحريك لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته ويتحول الزيت إلى اللون الأحمر.
يُضاف بطن لحم الخنزير والبصل ويُطهى حتى يصبح لون لحم الخنزير ورديًا لمدة 4 دقائق تقريبًا.
يُسكب المرق وصلصة الصويا وصلصة السمك. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق.
يُسكب التوفو الناعم مباشرةً من عبوته ويُقسم إلى قطع كبيرة باستخدام الملعقة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق حتى يسخن.
بينما لا يزال الحساء يغلي، اكسر بيضة (أو اثنتين) مباشرة في المنتصف. لا تحرك - دعها تنضج في الحرارة المتبقية.
يُرشّ البصل الأخضر ويُقدّم على الفور، مع استمرار الغليان، مع الأرز على الجانب.
إذا كنت ترغب في استخدام التوفو، فاستخدم إرشادات طهي التوفو / ipeksi التوفو - مع مراعاة اختيار المستند أيضًا.
Sıvıyı eklemeden önce gochugaru'yu yağda açın؛ mais vous pouvez le faire avec du jambon et du jambon.
لقد اكتملت الخدمة؛ yumurtanın düzgün pişmesi için güvecin hala kaynamakta olan masaya ulaşması gerekir.
Haemul sundubu-jjigae : Deniz rüünleri version için domuzuz eti yerine karides, istiridye and kalamar kullanın.
Mantar e sebze suyuyla vejetaryen yapın، balık sosunu atlayın e tuzluluk için sosu kullanın.
Je vous conseille de voir le Kimchi et le Suyunu-Ekleyin-Erfahrung ; buçok yaygın bir ev eklentisidir.
من الأفضل تناوله طازجًا - حيث يتحلل التوفو الناعم بشكل أكبر وينضج البيض أكثر من اللازم عند إعادة التسخين. إذا لزم الأمر، قم بتخزينه بدون البيض لمدة تصل إلى يومين ثم أعد تسخينه حتى يغلي قبل إضافة بيضة طازجة.
أصبح Sundubu-jjigae مشهورًا على نطاق واسع في كوريا الجنوبية في منتصف القرن العشرين، حيث أصبحت مطاعم Sundubu المتخصصة (sundubu-jip) فئة طعام خاصة بها، ولا سيما المرتبطة بمناطق Gwangju وسيول الكبرى.
Evet - Karides, istiridye veya Saadece mantar ve sebze suyunun hepsi işe yarar; Sadece birkaç dakika içinde piştiği için deniz ürünleriçin pişirme süresini kısaltın.
Si vous avez besoin d'aide، vous devez toujours vous en servir. Kalan war nicht begeistert, weiler sich noch noch um ihn gekümmert hatte.
إذا كان لديك بديل، فيجب عليك التأكد من درجة حرارة الطهي ودرجة حرارة الطهي، بما في ذلك درجة الحرارة ودرجة الحرارة المضبوطة.
لكل وجبة (420g) · 2 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
