دجاج كونغ باو (جونج باو جي دينغ) هو طبق كلاسيكي من سيتشوان - مكعبات دجاج مقلية مع الفول السوداني المقرمش والفلفل الأحمر المجفف وحبوب فلفل سيتشوان في صلصة منعشة وحلوة وحارة. إن التفاعل بين القوام (الدجاج الطري، والفول السوداني المقرمش، والخضروات الناعمة) والنكهات (الفلفل الحار المدخن، وحبوب الفلفل المخدر، وتانغ الخل) يجعلها واحدة من أكثر الأطباق إدمانًا في المطبخ الصيني.
يخدم 4
اخلطي الدجاج مع نبيذ شاوشينغ وصلصة الصويا وملعقة صغيرة من نشا البطاطس. نقع 15 دقيقة.
Cut the chicken into even 2cm cubes so every piece cooks through in the same brief window.
يُمزج الخل وصلصة الصويا ونبيذ شاوشينغ والسكر ونشا البطاطس والمرق وزيت السمسم. خفقت جيدا.
سخني المقلاة على نار عالية حتى التدخين. أضف 2 ملعقة كبيرة زيت.
أضف الفلفل الحار المجفف وحبوب فلفل سيتشوان. يقلى لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته - لا تحرق الفلفل الحار.
If you're heat-shy, toast the chilies whole and remove some before they release all their fire.
أضف الدجاج في طبقة واحدة. لا تحرك لمدة دقيقة واحدة - دعها تحترق. ثم يقلى لمدة 3 دقائق أخرى.
يُضاف الثوم والزنجبيل والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر. يقلب 1 دقيقة.
حرك الصلصة مرة أخرى. تصب في المقلاة. إرم لمعطف. أضف الفول السوداني وخضر البصل الأخضر.
Add the peanuts at the end so they stay crunchy rather than going soft in the sauce.
يقلب لمدة 30 ثانية أخرى حتى تصبح الصلصة لامعة. يقدم فوراً مع الأرز.
لا تحرق الفلفل الحار المجفف، إذ يجب أن يصبح لونه داكنًا قليلًا وليس أسود.
تعتبر الحرارة العالية ضرورية للحصول على نكهة ووك هي (نفس المقلاة) المناسبة.
استخدمي الروبيان بدلاً من الدجاج.
أضف الفلفل الحلو والكوسا لتعزيز الخضروات.
برد لمدة تصل إلى 3 أيام. تسخين في مقلاة أو مقلاة.
تم تسمية دجاج كونغ باو على اسم دينغ باوزين، حاكم أسرة تشينغ (غونغ باو = حارس القصر) الذي يقال إنه أحب هذا الطبق.
البقالة الآسيوية. إنه خل أرز داكن اللون ذو نكهة حلوة قليلاً - وهو ضروري للنكهة الأصيلة.
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
