شار كواي تيو (نودلز ماليزية مقلية)

حول هذه الوصفة

يعتمد Char kway teow بالكامل على ووك هي، وهو شار مدخن بعيد المنال يأتي فقط من الطهي على لهب ساخن للغاية، ونودلز الأرز المسطحة التي يتم تقليبها بسرعة مع الروبيان والنقانق الصينية والبيض وبراعم الفاصوليا. تمنح صلصة الصويا الداكنة النودلز لونها العميق ولمسة من الحلاوة، بينما تتطلب التقنية سرعة حقيقية - يتم طهي كل شيء في بضع دقائق فقط مكثفة لتجنب تحول النودلز إلى رطب أو الإفراط في طهي الروبيان. طبق مميز من أكشاك الباعة المتجولين في بينانغ، يتم طهي شار كواي تيو بشكل تقليدي على شحم الخنزير لمزيد من الثراء، على الرغم من أن العديد من الإصدارات المنزلية تستخدم الزيت النباتي، إلا أنها لا تزال تستحوذ على الكثير من طابع الطبق المدخن والمالح المحبب.

المكونات

يخدم 4

• 500 gنودلز الأرز المسطحة (كواي تيو)(طازجة)
• 200 gجمبري(مقشر ومزيل للعرق)
• 100 gالسجق الصيني (لاب تشيونج)(شرائح)
• 3 tbspزيت نباتي(مقسمة)
• 4 clovesالثوم(مفروم)
• 2البيض
• 2 cupsبراعم الفاصوليا
• 1 cupالثوم المعمر الصيني(مقطعة إلى قطع 2 بوصة)
• 3 tbspصلصة الصويا الداكنة
• 1 tbspصلصة الصويا الخفيفة
• 1 tbspصلصة المحار
• 1 tspالسكر
• 1شيلي أحمر(شرائح، اختياري)

التعليمات

1. 1

   تحضير الشعرية

   إذا كانت المعكرونة طازجة جدًا، فافصلي الخيوط برفق باليد.

2. 2

   اطبخ النقانق

   سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ساخنة جدًا واقلي النقانق الصينية حتى تصبح مقرمشة قليلاً، لمدة دقيقتين تقريبًا؛ يزيل.

3. 3

   اطبخ الجمبري

   أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت واقلي الجمبري حتى يصبح لونه ورديًا، لمدة دقيقتين تقريبًا؛ يزيل.

4. 4

   طهي الثوم والبيض

   يُضاف ما تبقى من الزيت والثوم، مع التحريك لفترة وجيزة، ثم يُضاف البيض ويُخفق بسرعة.

5. 5

   أضف الشعرية

   أضيفي النودلز وقلّبي بقوة على أعلى درجة حرارة، لتفتيت الكتل، لمدة 2-3 دقائق.

   قم بالطهي على أعلى درجة حرارة يمكن أن ينتجها موقدك - تعتمد نكهة ووك هي المدخنة المميزة على حرارة حقيقية ومكثفة، وليس على القلي السريع على مهل.

6. 6

   الموسم والجمع

   أضيفي صلصة الصويا الداكنة، وصلصة الصويا الخفيفة، وصلصة المحار والسكر، وقلبي حتى يتغطى بالتساوي، ثم أعيدي النقانق والروبيان مع براعم الفاصوليا والثوم المعمر، وقلبي لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

7. 7

   خدمة

   يُقدم على الفور ويُزين بشرائح الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.

الاختلافات

• •

  بعد أن حصلت على الإصدار المناسب، لا يتم إلغاء التوثيق.

• •

  Nous avons l'un de nos projets et un autre d'entre eux، la famille qui est pressée et les children.

• •

  يمكنك الحصول على المزيد من المأكولات اللذيذة من خلال إضافة المزيد من الأطعمة اللذيذة.

تخزين

من الأفضل تناوله على الفور؛ لا يتم إعادة تسخين char kway teow جيدًا نظرًا لأن المعكرونة تفقد قوامها ويتلاشى لونها، لذا قم بطهي ما ستأكله على الفور فقط.

الأسئلة المتداولة