دجاج متبل بالزعفران واللبن والليمون، مشوي على أسياخ حتى متفحمًا وطريًا، أحد أطباق الشواء الفارسية المفضلة.
جوجيه كباب هو أحد الأطباق المشوية الأكثر شعبية في إيران، قطع الدجاج المتبلة في خليط من الزعفران واللبن والبصل وعصير الليمون، توضع على أسياخ، وتُشوى على الفحم الساخن حتى يحترق الجزء الخارجي بشكل جميل بينما يبقى اللحم طريًا ورطبًا بشكل ملحوظ. الزعفران هو العنصر المميز هنا، مما يمنح الدجاج لونه الذهبي المميز ورائحة الأزهار الترابية التي تعتبر أساسية في طهي اللحوم المشوية الفارسية. التقنية التي تفصل كباب جوجيه المتميز عن الدجاج المشوي العادي هي مكونات التتبيلة ووقتها: يعمل البصل المبشور واللبن معًا لتطرية اللحم على مدار عدة ساعات (من الأفضل طوال الليل)، بينما يزهر الزعفران في كمية صغيرة من الماء الساخن قبل إضافته، ويغمر الدجاج بكامل إمكاناته العطرية بدلاً من البقاء مخففًا أو صامتًا. إن شوي الدجاج على أسياخ بشكل غير محكم، دون حشو القطع معًا بإحكام شديد، يسمح بتفحم متساوٍ ومتسق على الشواية. يُقدم جوجة كباب مع الأرز بالزبدة والزعفران والطماطم المشوية وشريحة من الليمون، وهو قطعة أساسية من تجمعات الشواء الفارسية، كما أن لونه الذهبي وفحمه الرقيق يجعله جذابًا بصريًا كما أنه لذيذ.
يخدم 4
يُمزج ماء الزعفران واللبن والبصل المبشور وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل.
تُوضع قطع الدجاج في التتبيلة، وتُغطى جيدًا. قم بتبريده لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
ضعي الدجاج المتبل على الأسياخ، مع ترك مسافة بين القطع بشكل غير محكم حتى يتم طهيها بشكل متساوي.
قم بشويها على الفحم الساخن أو مقلاة شواء ساخنة، مع التقليب من حين لآخر لمدة 12-15 دقيقة حتى تتفحم في الخارج وتنضج بالكامل، وتغطى بالزبدة المذابة.
قم بشوي الطماطم الكاملة خلال آخر 6-8 دقائق حتى تنضج وتتفحم.
يُقدم الدجاج والطماطم المشوية فوق أرز الزبدة بالزعفران.
Safranı, turşuya eklemeden önce sıcak suda açın; لكن هذا ما يجعل العطور والمنتجات غير متقنة.
Mümkünse gece boyunca Marine edin; يتواجد الزبادي والزعفران في البحيرة، وينضج جيشماك وينضج.
Nachdem Sie die Schülerin mit ihrem Kind zusammengebracht haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, damit ihr Teil nichts more zu ton hat.
Kemikli Joojeh kebabı: Daha geleneksel, daha sulu bir sonuç elde etmek için kemikli tavuk parçaları (bacak o ya ولكن) kullanın ızgara süresini biraz artırın.
The geleneksel ızgara sebze şliğinde şişlere Button küçük soğanları ekleyin.
C'est ce qui se passe، si vous voulez du yaourt.
قم بتبريد الأسياخ المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. أعيدي التسخين في مقلاة ساخنة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب لاستعادة بعض الفحم، بدلاً من تسخينه في الميكروويف.
جوجيه كباب هو أحد الأطباق المشوية الأكثر شعبية في إيران، مع الزعفران - أحد أكثر التوابل قيمة في بلاد فارس تاريخياً - مما يمنح الدجاج لونه الذهبي المميز ورائحة الأزهار الرقيقة التي تعتبر مركزية في تقاليد الشواء الفارسية.
Evet - çok sıcak bir ızgara tavası ou ya piliç iyi çalışır؛ Wenn Sie sie sich die Zeit genommen haben، sich die Zeit zu nehmen، müssen Sie sich die Mühe machen.
Safran sıcak suda düzgün şekilde açılmamış o Yeterince Marine edilme süresi verilmemiş olabilir. Je t'ai mordu، Marine Edin zu be suchen.
Renk için az miktarda zerdeçal kullanılabilir، ancak ayırt edici çiçeksi safranoması kopyalanmayacaktır؛ Safran هو بائع kimliğinde yer alır.
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
