باذنجان مشوي مدخن مطبوخ مع الثوم والطماطم والبيض المخفوق، مقبلات فارسية ريفية من ساحل بحر قزوين.
يأتي ميرزا قاسمي من مقاطعة جيلان على طول ساحل بحر قزوين الإيراني، ويتم إعداد قاعدة الباذنجان المدخن بنفس الطريقة التي يتم بها تغميس العديد من الباذنجان في الشرق الأوسط، ويتم تفحمه على اللهب المكشوف قبل هرسه وطهيه أكثر. ما يميزه هو إضافة كمية سخية من الثوم المقلي حتى يصبح لونه ذهبيًا عميقًا، جنبًا إلى جنب مع مكعبات الطماطم المطبوخة في الباذنجان، وأخيرًا البيض المخفوق المطوي في النهاية للحصول على الثراء والقوام. يقدم ميرزا قاسمي دافئًا كبداية مع الخبز الطازج، وعمقه المدخن والثومي يجعله مكانًا بارزًا بين المقبلات الفارسية، وهو يختلف عن غموس الباذنجان البارد المبني على الطحينة الموجود في أماكن أخرى في المنطقة.
يخدم 4
قم بشوي الباذنجان بالكامل مباشرة فوق لهب الغاز أو تحت الشواية، مع التقليب حتى تصبح القشرة سوداء اللون وينهار اللحم بالكامل، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
اتركيه يبرد قليلاً، ثم أخرجي اللحم المدخن واهرسيه بالشوكة.
يُسخن الزيت في مقلاة ويُطهى الثوم المفروم على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.
اطهي الثوم حتى يصبح لونه ذهبيًا وتفوح رائحته، ويعد هذا اللون العميق مصدرًا رئيسيًا لنكهة ميرزا قاسمي المميزة.
تُضاف مكعبات الطماطم والكركم ويُطهى لمدة 8-10 دقائق حتى تتحلل الطماطم.
يُضاف الباذنجان المهروس والملح والفلفل ويُطهى لمدة 8-10 دقائق حتى يمتزج جيدًا ويصبح سميكًا قليلاً.
يُسكب البيض المخفوق ويُحرَّك بلطف حتى يتحول إلى خثارة طرية، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.
تزين بالبقدونس وتقدم دافئة مع الخبز الطازج.
يمكنك استخدام الجهاز حتى يتم شحنه، عندما تكون قد استخدمته بالفعل، ثم تحتاج إلى القراءة وبدء النسخ.
Domatesi eklemeden önce sarımsağı iyice altın rengi olana kadar pişirin; هذا هو السبب وراء إضفاء سمات الشخصية على أفضل حل للمشكلة.
Yumurtaları en sonuna ekleyin e kısık ateşte yavaşça carıştırın, böylece lastik gibi olmak yerine yumuşak ıvamlar elde ederler.
هذه النسخة غير متاحة إذا كنت ترغب في الحصول على محاضرة كاملة.
لقد تم إصدار إصدار جديد لم يظهر مرة أخرى أكثر فائدة.
Bazı bölgesel Farklılıklarda bazen ekstra doku sağlamak için ceviz parçaları karıştırılır.
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ قم بتسخينه بلطف في مقلاة، لأن البيض يمكن أن يصبح مطاطيًا إذا تم تسخينه في الميكروويف.
نشأ ميرزا قاسمي في مقاطعة جيلان على طول ساحل بحر قزوين في إيران، وهي منطقة معروفة بتقاليدها الطهوية المتميزة التي شكلها مناخ أكثر رطوبة ومنتجات مختلفة عن الهضبة الإيرانية الأكثر جفافاً، بما في ذلك التقليد القوي للطهي بالثوم.
Evet, yumurtalar geleneksel olmasına et zenginlik katmasına rağmen, Tammen patlıcan, sarımsak et domatics karışımından oluşan bu yemek hala tatmin edici.
بير بيليك دي إيسي يرار؛ patlıcanları ısı kaynağının yakınına yerleştirin et son tarafı cararana kadar çevirin.
Eski o ya fazla olgunlaşmış patlıcanlar kömürleştiğinde acı bir hal bilir; Nachdem Sie den Ton gelesen haben, sprechen Sie ihn kurz an.
لكل وجبة (200g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
