دجاج متبل بالزعفران واللبن والليمون، مشوي حتى متفحم وطري، أحد أطباق المشويات المفضلة في المطبخ الفارسي.
يعتمد جوجة كباب على تتبيلة طويلة من الزعفران واللبن والبصل وعصير الليمون، وهو مزيج يطري الدجاج بعمق ويغمره باللون الذهبي المميز ورائحة الأزهار التي يعطيها الزعفران للطبخ الفارسي. عادة ما يبقى الدجاج في هذا التتبيلة لعدة ساعات، وأحيانًا طوال الليل، مما يسمح لحموضة الزبادي المعتدلة بالتأثير على اللحم بينما يضيف البصل المبشور الحلاوة ويزيد من طراوته. يُشوى ساخنًا على لهب مفتوح أو تحت الشواية حتى يتفحم بعمق عند الحواف، ويتم تقديم جوجة كباب بشكل كلاسيكي فوق أرز الزعفران مع الطماطم المشوية، وقطعة بسيطة من الزبدة تذوب فوق الجزء العلوي لاستكمال العرض.
يخدم 4
اخفقي ماء الزعفران واللبن والبصل المبشور وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل في ماء مالح ناعم.
غطي الدجاج جيداً بالتتبيلة، ثم غطيه، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
انقعها لأطول فترة ممكنة - تعتمد طراوة جوجة كباب ولونها الذهبي المميز على الوقت الحقيقي مع تتبيلة الزبادي بالزعفران.
ضعي قطع الدجاج المتبلة على الأسياخ.
تُشوى على نار متوسطة إلى عالية، مع التقليب من حين لآخر لمدة 20-25 دقيقة حتى تتفحم بعمق في الخارج وتنضج بالكامل.
تُشوى الطماطم الكاملة جنبًا إلى جنب حتى تنضج وتتفحم.
يُقدم الدجاج والطماطم المشوية فوق الأرز بالزعفران، مع قليل من الزبدة المذابة فوقها.
Viele Menschen wissen nicht, Was sie tun müssen, mais sie werden es nicht tun; Während Sie Kendine mit ihrer Hilfe zufriedenstellen، wird Safran-Yoğurt sicher sein، ass Sie ihn nicht more brauchen.
تقديم الحد الأقصى ونكهات المنتجات الأخرى من Safranı-Turşuya Eklemeden önce birkaç dakika sıcak suda bekletin.
Sie befinden sich in einem Zustand، in dem Sie sich nicht wohlfühlen، weil Sie damit nichts more zu tun haben.
Kemiksiz aber yerine kemikli tavuk parçaları kullanılabilir, böylece ızgara süresi de uzar.
إصدار Bazı، ekstra derinlik için turşuya biraz sarımsak ekler.
Die meisten von ihnen haben sich die Mühe Gemacht، sich zu vergnügen.
قم بتبريد الدجاج المطبوخ لمدة تصل إلى 3 أيام؛ يُعاد تسخينه بلطف لتجنب جفافه. يبقى الدجاج النيء المتبل لمدة تصل إلى يومين قبل الشوي.
جوجة كباب هو واحد من أكثر الكباب الذي يتم تناوله على نطاق واسع في إيران، ويعكس تتبيلة الزعفران واللبن مركزية الزعفران في المطبخ الفارسي، وهو نوع من التوابل التي زرعتها إيران وصدرتها لعدة قرون.
يشمل الضمان 30 يومًا، 220 درجة مئوية/425 درجة فهرنهايت و220 درجة مئوية/425 درجة فهرنهايت.
Sie haben keine besonderen Merkmale، mais ce n'est pas le cas، dass Sie sich die Zeit nehmen. Kendine war kurz davor، ihr البدائل Leben zu ermöglichen.
Muhtemelen aşırı pişmiş o ya çok yüksek sıcaklıkta ızgaralanmış؛ قبل إجراء ضبط درجة الحرارة، يمكنك التحكم في درجة الحرارة ثم الضغط على درجة الحرارة.
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
