طعام فنزويلا الذي لا يقاوم، وهو عبارة عن عجينة قمح ذهبية مقرمشة تدور حول قلب منصهر من الجبن الأبيض المالح، مقلي إلى حد الإدمان.
Tequeños هي أكثر الوجبات الخفيفة المحبوبة عالميًا في فنزويلا - لفات صغيرة بطول الإصبع من عجينة القمح المخصبة ملفوفة حول عصا من queso blanco (الجبن الأبيض الطازج) ومقلية جيدًا حتى يتحول العجين إلى اللون الذهبي ويذوب الجبن بداخله إلى قلب مالح ومطاط. الاسم يأتي من لوس تيكيس، عاصمة ولاية ميراندا بالقرب من كاراكاس، حيث يقال أن هذه الوجبة الخفيفة نشأت في أوائل القرن العشرين في مطابخ العائلات الفنزويلية الأرستقراطية. اليوم، لا يكتمل أي حفل زفاف أو حفلة مكتب أو تجمع رأس السنة الفنزويلية بدون صينية من التيكينو التي تمر عبر الحشد. العجين عبارة عن وصفة بسيطة مخصبة أو غير خميرة - الدقيق والبيض والزبدة والملح - التي يجب أن يتم دحرجتها بشكل رقيق بما يكفي لتلتف بسلاسة حول الجبن دون فجوات ولكن سميكة بما يكفي لتنضج بشكل صحيح في الزيت. يجب أن يكون الجبن الموجود بالداخل عبارة عن جبن أبيض طازج ومالح (كيزو دي مانو، أو كيسو بلانكو، أو كيسو لانيرو) الذي يذوب دون أن يصبح زيتيًا. إن التناقض بين العجينة المقرمشة والحلوة قليلاً والجبن المنصهر والمالح هو ما يجعل التيكيوس مسبباً للإدمان - حيث يمتد الجبن في خيوط طويلة عند قضمه، وهو ما يعتبر علامة على الجودة. يتم تناول التيكينو فورًا من المقلاة بينما لا يزال الجبن سائلاً بالداخل.
يخدم 6
اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح. اعمل في الزبدة الباردة بأطراف الأصابع حتى يشبه الخليط الفتات الخشن. أضيفي البيض واخلطي. أضيفي الماء البارد تدريجيًا حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة، ويجب ألا تكون لزجة. لفها واتركها لمدة 20 دقيقة في الثلاجة.
الزبدة الباردة ضرورية للحصول على عجينة هشة. لا تبالغ في العجن، فهذه ليست عجينة خبز.
قطع كيسو بلانكو إلى أعواد عرضها حوالي 1 سم وطولها 6 سم. يجب أن تكون صلبة وباردة للتغليف - ضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة بسمك حوالي 3 مم. تقطع إلى شرائح عرضها حوالي 2 سم وطولها 15 سم. بدءًا من أحد أطراف عود الجبن، لفي شريط العجين حوله بشكل حلزوني محكم، مع الضغط على الأطراف لإغلاقها. يجب أن يكون الجبن مغلقًا تمامًا بدون أي فجوات.
تداخل شرائح العجين قليلًا أثناء التفافها - ستسمح الفجوات للجبن بالتسرب إلى الزيت.
ضع التكينو الملفوف على صينية مبطنة بالرق وقم بتجميدها لمدة 15 دقيقة - وهذا يعمل على تماسك العجين والجبن، ويمنع الجبن من الذوبان والهروب قبل أن تصبح رقائق العجين مقرمشة.
سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة إلى 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت). اقلي التيكينو على دفعات من 4-5 لمدة 3-4 دقائق، مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً موحداً. لا تزدحم المقلاة.
تسمح درجة الحرارة المنخفضة (170 درجة مئوية مقابل 180 درجة مئوية) للعجين بالطهي دون أن يحترق قبل أن يذوب المركز.
صفيها على مناشف ورقية لمدة 30 ثانية وقدميها على الفور - يجب تناول التيكينو بينما لا يزال الجبن منصهرًا. يقدم مع الجوساكاكا (صلصة الأفوكادو الفنزويلية) أو آجي بيكانتي.
Queso de mano idéal peynirdir; tuzluluğu e esnekliği mükemmeldir. Zuletzt war es noch nicht Fertig، 1 Stunde vor der Zubereitung von Mozzarella-Käse، geriebenem Mozzarella et vielen anderen Gerichten.
Kızartmadan önce kısa süreli dondurma isteğe bağlı değildir; إذا لم تكن متأكدًا، فإن نوعك هو الأفضل، ولكن هذا هو رأيك.
Tequeño'lar kızartmadan önce güzelce donduurulur؛ تتراوح درجة الحرارة في Dondurun بين ساعتين وساعتين في Dondurun. تنتهي اللعبة بنسبة 1:2 وتنتهي بنصف نهائي.
مدة الطهي: 200 درجة مئوية، 18-20 دقيقة للطهي والصلصة والطهي. Le drame est gros, mais il n'est pas encore tout ce qu'il veut.
Mortadelle and la Mortadelle-Tequeños: لقد طلبت منك قطعة من اللحم البقري لتأكلها من خلال مرتديلا فنزويلا.
ميني تيكيوس: 3 سم. kokteyl Partitionleriçin mükemmeldir.
يجب أن تؤكل tequeños المقلية على الفور. يتم تجميد التيكينو المجمعة غير المقلية لمدة تصل إلى شهرين - تقلى مباشرة من الثلاجة. تفقد بقايا التيكينو المقلية جاذبيتها بسرعة ولكن يمكن إعادة قليها في مقلاة هوائية على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 3 دقائق.
يُعتقد أن تيكينو قد نشأ في لوس تيكيس بولاية ميراندا في أوائل القرن العشرين، ومن المحتمل أن يكون ذلك في أسر الطبقة العليا في كاراكاس كغذاء للحفلات. ظهر الاسم لأول مرة في سجلات الطهي الفنزويلية منذ الخمسينيات، على الرغم من أن التحضير قد يكون أقدم. بحلول القرن العشرين الأخير، انتشر التكينو بين جميع الطبقات الاجتماعية، وهو الآن أكثر الوجبات الخفيفة استهلاكًا في الحفلات في فنزويلا. جلبت مجتمعات الشتات الفنزويلي في جميع أنحاء العالم التكينو إلى مدن من ميامي إلى مدريد، مما يجعلها واحدة من أكثر الأطعمة الفنزويلية شهرة عالميًا.
Vorabend - 2 Tage vor Beginn der Veranstaltung. C’est ce qui fait que votre نية n’est pas plus lisible. هذا ليس ممكنًا، إذا كنت تبحث عن عمل بالدورة، قبل البدء بشهرين طوال العمل.
إذا كانت لديك دوامة تعمل بشكل جيد، فإنك لا تعمل بشكل أكبر على إثراء النصوص. تم نشر Hamurun في مجلة 15 ديسمبر 2015 مع الجهاز قيد السؤال، وهذا ليس من السهل اختبار الجهاز والتكنولوجيا.
هذا هو ما يجعل الأمر مختلفًا تمامًا. لا تترك جبن الموزاريلا في الثلاجة. Sie müssen sich keine Sorgen machen، ass die Kinder (Cedar، Manchego) nicht in der Lage sind، den Mozzarella-Käse zu entfernen.
لكل وجبة (180g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.