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Clare Smyth
🇬🇧 Vereinigtes Königreich · British Küche · geb. 1978
Die erste Britin, die drei Michelin-Sterne innehatte, führte Core by Clare Smyth in London an.
Biografie
Clare Smyth wuchs auf einer Farm in der Grafschaft Antrim, Nordirland, auf, wo ihre lebenslange Liebe und Leidenschaft für Essen und Natur begann. Seit ihrem Umzug nach England im Alter von 16 Jahren arbeitet sie mit kompromissloser Hingabe an ihr Handwerk und lernte in einigen der berühmtesten Küchen der Welt, darunter Alain Ducasses Le Louis XV in Monaco.
Während seines Kochstudiums absolvierte Smyth eine Lehre bei Grayshott Hall in Surrey. Sie verließ diesen Posten, um Vollzeit im Restaurant von Terence Conran im Michelin House in London zu arbeiten. Anschließend verbrachte sie einen sechsmonatigen Aufenthalt in Australien, wo sie für ein Catering-Unternehmen arbeitete, und nach ihrer Rückkehr nach Großbritannien trat sie in verschiedenen Restaurants auf, darunter im Waterside Inn und im Gidleigh Park.
2007 wurde sie zur neuen Chefköchin des Restaurants Gordon Ramsay ernannt und war damit die erste Köchin im Vereinigten Königreich, die ein Restaurant mit drei Michelin-Sternen leitete. Sie arbeitete 13 Jahre lang unter Gordon Ramsay. Nach ihrem Ausscheiden eröffnete sie 2017 ihr eigenes Restaurant, Core by Clare Smyth. Core wurde im Michelin-Führer 2021 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet, was Smyth zur ersten Britin macht, deren Restaurant mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Sie wurde von den World's 50 Best Restaurants zur weltbesten Köchin 2018 gekürt.
Kochphilosophie
Klassische Technik, verfeinert durch die Linse einer Frau. Clare Smyth glaubt, dass großartiges Kochen auf der Beherrschung klassischer französischer Techniken beruht, dass authentische Küche aber auch die einzigartige Perspektive und Sensibilität des Kochs widerspiegelt. Ihre Philosophie ist geprägt von Präzision, Respekt vor den Zutaten und dem Ausdruck der gesamten Komplexität moderner gehobener Küche durch ihre eigene raffinierte, unverwechselbare Stimme.
Gastronomie
- Core by Clare SmythLondon (Notting Hill)
Drei Michelin-Sterne (seit 2021); Smyths Flaggschiff-Restaurant wurde 2017 eröffnet.
- Oncore by Clare SmythSydney
Drei Michelin-Sterne (Chefkoch 2007–2020); wo Smyth ihren frühen Ruf begründete.
Auszeichnungen und Anerkennung
- Üç Michelin yıldızı – Core de Clare Smyth (2021)
- Dünyanın En İyi Kadın Şefi 2018 (Dünyanın En İyi 50 Restoranı)
- Üç Michelin yıldızlı Restaurante sahip tipo İngiliz kadın
- Estrella Michelin vom Restaurant Gordon Ramsay (2007)
Ikonische Gerichte
Üç Michelin yıldızlı tipo İngiliz kadın şefRestaurante Gordon Ramsay líderClare Smyth'ten ÇekirdekDünyanın En İyi Kadın Şefi 2018
Rezepte im Stil von Clare
Diese Rezepte aus unserer Datenbank spiegeln die british-Kochtradition wider, in der Clare arbeitet. Sie sind keine direkten Kopien von Clares urheberrechtlich geschützten Rezepten, sondern traditionelle Gerichte, inspiriert vom selben kulinarischen Erbe.
In Clares eigenen Worten
“Teknik demokrasidir; eğer bunda ustalaşırsanız, kendinizi tam olarak ifade edebilirsiniz.”
— Şef felsefesi
“Britanya hat sich mit der Zeit beschäftigt, als sie sich auf den Weg gemacht hat.”
— Kaliteli yemekte cinsiyet üzerine röportaj
Karriere-Timeline
1994
Grayshott Hall, Surrey.
2002
Terence Conran hat in London das Restaurant Michelin House ausgezeichnet.
2007
Avustralya'da Catering şirketiyle çalışıyor.
2013
Das Waterside Inn und Gidleigh Park sind ebenfalls geöffnet.
2017
Das Restaurant Gordon Ramsay hat einen tollen Duft; Üç Michelin yıldızlı restoranın ilk kadın başçısı.
2021
Clare Smyth ist seit 2010 in der Schule.
2022
Dünyanın En İyi 50 Restoranı tarafından Dünyanın En İyi Kadın Şefi seçildi.
Mentoren und Einflüsse
Gordon RamsayAlain DucasseThomas Keller
Häufige Fragen zu Clare Smyth
Clare Smyth hat sich gefragt, was sie braucht?
Core de Clare Smyth, Clare Smyth hat im Jahr 2017 in London ein Restaurant mit Michelin-Sternen ausgezeichnet. 2021 rehberinde üç Michelin yıldızı elde ederek Smyth'i üç yıldızlı bir restaurantera sahip tipo İngiliz kadın yaptı.
Clare Smyth, hat das Restaurant Gordon Ramsay nicht sicher sein können?
Smyth, im Jahr 2007 und 2020, war vor 13 Jahren wieder im Restaurant Gordon Ramsay. Das Michelin-Restaurant ist ein Restaurant, das viele Jahre alt ist.
Hat Smyth keine Chance?
Smyth, Grayshott Hall waren die Hauptdarsteller, Terence Conran und Monako Alain Ducasse in Louis XV waren ebenfalls anwesend und The Waterside Inn und Gidleigh Park gaben prestigeträchtige Restaurants.
¿Smyth'in İngiliz mutfağı için önemi nedir?
Smyth war einer der erfolgreichsten Engländer in den USA: Britanya war ein Michelin-Restaurator, der seit seiner Gründung (2007) und der Michelin-Restaurierung ein ähnlicher englischer Restaurator ist (2021).
Hat Smyth keine Chance?
Smyth, die erste klassische Technik, hat die Franzosen zum ersten Mal gelesen. Sie sind nicht sicher, die Qualität ist hoch, die Sicherheit ist gewährleistet und die Sicherheit ist gewährleistet.
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