Klassisches Hirtenaufstrich

Über dieses Rezept

Hirtenaufstrich ist ein verliebtes britisches Klassiker, bekannt für seinen reichhaltigen Geschmack und wohltuende Anziehung. Traditionell aus gehacktem Lamm hergestellt, stammt dieses Gericht von der Landseite und spiegelt den pastoralen Lebensstil von Hirten wider. Die Pastete ist mit einer Schicht cremiger Kartoffelpüree gekrönt, was einen köstlichen Kontrast zur würzigen Füllung darunter bietet. Die Zubereitung beginnt mit dem Kochen von gehacktem Lamm, bis es braun ist, dann wird eine Mischung aus Zwiebeln, Möhren und Erbsen hinzugefügt, um das Geschmacksprofil zu verbessern. Ein Spritzer Worcestershire-Sauce und ein Hauch Tomatenmark werden hinzugefügt, um den Geschmack zu bereichern. Unterdessen werden Kartoffeln gekocht und zum Perfekt püriert, bereit um die Krönung zu bilden. Einmal zusammengebaut, wird die Pastete gebacken, bis sie goldbraun ist, was eine köstliche Kruste auf der Oberseite schafft. Das Aroma des Gerichts füllt die Küche und lädt jeden zum Tisch ein. Hirtenaufstrich ist perfekt für ein gemütliches Familienabendessen oder als wohltuendes Gericht an einem kalten Abend und verkörpert die Essenz der britischen Heimatküche.

Zutaten

Dient 4

• 500 ggehacktes Lamm
• 2Zwiebeln(gehackt)
• 3Möhren(gewürfelt)
• 150 gErbsen
• 1 ELWorcestershire-Sauce
• 1 ELTomatenmark
• 1 kgKartoffeln(geschält und gehackt)

Anleitung

1. 1

   Lamm kochen

   Das gehackte Lamm in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.

2. 2

   Gemüse hinzufügen

   Gehackte Zwiebeln, Möhren und Erbsen hinzufügen; kochen, bis es weich ist.

3. 3

   Die Füllung würzen

   Worcestershire-Sauce und Tomatenmark einrühren.

4. 4

   Kartoffeln vorbereiten

   Kartoffeln kochen, bis sie zart sind, dann mit Butter und Milch pürieren.

5. 5

   Pastete zusammenbauen

   Lammfüllung in eine Auflaufform verteilen; mit Kartoffelpüree bedecken.

6. 6

   Backen

   Bei 200 °C 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Variationen

• •

  Statt Lamm Rind verwenden.

• •

  Käse zu den Kartoffeln hinzufügen.

Lagerung

Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern.

Häufig gestellte Fragen