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Diane Kochilas
🇬🇷 Griechenland · Greek Küche · geb. 1960
Der Koch und Lebensmittelhistoriker, der mehr als jeder andere dazu beigetragen hat, die moderne griechische Küche auf Englisch zu dokumentieren.
Biografie
Diane Kochilas ist eine griechisch-amerikanische Köchin, Food-Autorin und Fernsehmoderatorin, die mehr als 30 Jahre damit verbracht hat, die griechische Küche auf Englisch zu dokumentieren und zu fördern. Sie wurde als Tochter griechischer Einwanderer in New York geboren und verbrachte einen Großteil ihrer Karriere auf der Insel Ikaria – einer der fünf Blauen Zonen der Welt. Sie hat mehr als 20 Kochbücher geschrieben und präsentiert die langjährige PBS-Serie „My Greek Table“.
Ihre Arbeit war besonders wichtig für die Unterscheidung der regionalen Küchen Griechenlands (kretische, ikarische, mazedonische, pontische, kleinasiatische Flüchtlingsküche) und für die ernsthafte wissenschaftliche Aufmerksamkeit für die griechische Lebensmittelgeschichte – insbesondere für den Zusammenhang zwischen der mediterranen Ernährung und der Langlebigkeit Ikariens.
Sie leitet außerdem Kochschulen auf Ikaria und berät international zu griechischen Menüs.
Kochphilosophie
Griechisches Essen ist die ursprüngliche mediterrane Ernährung und seine regionalen Traditionen sind weitaus reicher als das Gyros-Feta-Stereotyp. Kochilas‘ Arbeit behandelt die griechische Küche als eine Reihe unterschiedlicher regionaler Traditionen – Insel-, Berg-, Flüchtlings- und Klostertraditionen –, von denen jede auf ihre eigene Art und Weise eine Dokumentation wert ist.
Gastronomie
- Ikarian Cooking SchoolIkaria, Greece
Kochschule auf der Langlebigkeitsinsel Blue Zone.
Auszeichnungen und Anerkennung
- IACP Yemek Kitabı Ödülü (Birden Fazla Adaylık)
- James Beard ist hier
- Gündüz Emmy adayı (Mi mesa griega)
Ikonische Gerichte
Bölgesel Yunan Mutationİkarya'nın uzun ömürlü yemekleriYunan moderno vejetaryen yemekleriKüçük Asya mülteci mutfağı
Kochbücher
- The Glorious Foods of Greece
- Ikaria: Lessons on Food, Life, and Longevity from the Greek Island Where People Forget to Die
- The Greek Vegetarian Cookbook
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Von Diane inspirierte Signature-Rezepte
Eigene Rezepte als Hommage an Dianes Kochstil und Signature-Dishes. Keine direkten Kopien urheberrechtlich geschützten Materials, sondern Interpretationen der Traditionen, mit denen Diane im Lauf seiner Karriere gearbeitet hat.
Rezepte im Stil von Diane
Diese Rezepte aus unserer Datenbank spiegeln die greek-Kochtradition wider, in der Diane arbeitet. Sie sind keine direkten Kopien von Dianes urheberrechtlich geschützten Rezepten, sondern traditionelle Gerichte, inspiriert vom selben kulinarischen Erbe.
Karriere-Timeline
1990
Nueva York'tan Yunanistan'a dönüyor; Bölgesel Yunan mutfaklarını ada ada belgelemeye başlıyor.
1993
İlk büyük yemek kitabı 'Yunanistan'ın Yemekleri ve Şarabı'nı yayınladı.
2001
Standart bir metin haline gelen bölgesel bir referans çalışması olan 'Yunanistan'ın Muhteşem Yemekleri'ni yayınladı.
2003
Ailesinin ata adası İkaria'da Görkemli Yunan Mutfağı aşçılık okulunu kurar.
2014
Ikaria diyetini Mavi Bölgeler araştırmasına bağlayan 'Ikaria: Yiyecek, Yaşam ve Uzun Ömür Üzerine Dersler' yayınlıyor.
2019
„My Greek Table“ von PBS wurde im Fernsehen ausgestrahlt und von ABD ausgestrahlt, und ich habe mein Programm in den letzten Jahren übernommen.
2021
Der Emmy-Film „My Greek Table“ wurde am 14. September ausgestrahlt.
Häufige Fragen zu Diane Kochilas
Mavi Bölgeler nicht gefunden?
Mavi Bölgeler, Demograph Dan Buettner, ist seit 2010 in den folgenden Jahren zu Gast: Ikaria (Yunanistán), Sardunya, Okinawa, Nicoya (Kosta Rika) und Loma Linda (Kalifornien). Diane Kochilas, İkaria yemek gelenekleri y bunların uzun ömürlülükle bağlantısı üzerine kapsamlı çalışmalar yaptı.
¿Ikarya diyeti nedir?
İkarya diyeti, Yunanistan'ın İkaria adasının geleneksel yiyecek modelidir; Sie können sich auf ein paar Tage freuen, auf die Zeit, auf die Sie warten, auf die Uhr gehen, auf die Toilette gehen, auf die Toilette gehen, auf die Sie warten müssen, die Zeit verstreichen lassen und sich auf die Suche nach einem guten und guten Essen machen. Kochilas'ın bu gelenekleri belgelemesi, İkarya diyetinin uluslararası alanda dünyanın y uzun ömürlü yemek kültürlerinden biri olarak tanınmasında merkezi bir rol oynamıştır.
¿Diane Kochilas ist gerade dabei, was zu tun?
Evet - Kochilas, Ikaria'da Gloriosa cocina griega adında yıllık bir aşçılık okulu işletiyor; Sie haben die Gruppe um sich gekümmert, als die Yunan-Jemeklerini-Brüder sich um sie gekümmert haben. Yunanistan'ın ist ein möglicherweise mutfak seyahat Programmlarından Biridir.
¿Küçük Asya mülteci mutfağı nedir?
Küçük Asya mülteci mutfağı, Yunan-Türkische Revolution im Jahr 1923, als die Türkiye den letzten Ethik-Rummel in Yunanistan durchführte, nachdem sie von dem Redakteur gelehrt worden waren. Kochilas, bu mutfağı kapsamlı bir şekilde belgeledi; Esmirna, Konstantinopolis, Pontus und Kapadokya'dan gelen, die moderne Anakara Yunan mutfağının bir parçası haline gelen ancak kendine özgü Anadolu kökenlerini koruyan yemekler.
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