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Tim Mälzer
🇩🇪 Deutschland · German Küche · geb. 1971
Deutschlands beliebtester Starkoch und unverblümte Stimme der deutschen Hausmannskost.
Biografie
Tim Mälzer ist ein in Hamburg geborener Koch, Gastronom und TV-Persönlichkeit, der nach den meisten Berichten Deutschlands beliebtester Starkoch ist. Nach einer Ausbildung in klassischen Hotelküchen in Deutschland und einer Tätigkeit bei Jamie Oliver im Monte’s in London eröffnete er 2009 die Bullerei im Hamburger Schanzenviertel, die zu einem der prägenden Restaurants der Stadt wurde.
Seine langjährigen Kochsendungen – „Schmeckt nicht, gibt's nicht“, „Tim Mälzer kocht!“ und „Kitchen Impossible“ gehören zu den meistgesehenen Essenssendungen im deutschen öffentlich-rechtlichen Fernsehen. Seine Kochbücher wurden millionenfach verkauft und sein Stil basiert auf einer unprätentiösen, auf Zutaten basierenden Küche, die sich auf deutsche regionale Traditionen, italienische Hausmannskost und moderne internationale Einflüsse stützt.
„Kitchen Impossible“ (die ihn und einen Gastkoch in die ganze Welt schickt, um Gerichte blind nachzukochen) hat sich zu einer der meistdiskutierten Food-Shows in Kontinentaleuropa entwickelt.
Kochphilosophie
Robuste, unprätentiöse Küche – modernes Deutsch mit internationalen Einflüssen. Mälzer steht dem Anspruch auf gehobene Küche skeptisch gegenüber und argumentiert, dass das Ziel des Kochens darin bestehe, Lebensmittel zuzubereiten, die die Menschen tatsächlich zu Hause essen möchten: herzhaft, schmackhaft und einfach zu reproduzieren.
Gastronomie
- BullereiHamburg
Mälzers Flaggschiff seit 2009; Lebhaftes Ganztagsrestaurant im Schanzenviertel.
- Off ClubHamburg
Kleineres Bistroprojekt.
Auszeichnungen und Anerkennung
- Bambi Odülü
- Alman Televizyon Ödülü (Mutfak İmkansız)
- Bertelsmann Yılın Yemek Kitabı (çoklu)
Ikonische Gerichte
Alman ev yemekleri modernoUluslararası aile yemekleriHamburgo verwendet viele Dinge
Kochbücher
- Schmeckt nicht, gibt's nicht
- Born to Cook
- Heimat
- Greenbox
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Von Tim inspirierte Signature-Rezepte
Eigene Rezepte als Hommage an Tims Kochstil und Signature-Dishes. Keine direkten Kopien urheberrechtlich geschützten Materials, sondern Interpretationen der Traditionen, mit denen Tim im Lauf seiner Karriere gearbeitet hat.
Rezepte im Stil von Tim
Diese Rezepte aus unserer Datenbank spiegeln die german-Kochtradition wider, in der Tim arbeitet. Sie sind keine direkten Kopien von Tims urheberrechtlich geschützten Rezepten, sondern traditionelle Gerichte, inspiriert vom selben kulinarischen Erbe.
Karriere-Timeline
1988
Hamburg's Hotel Inter-Continental'de hotel-mutfak çıraklığına başlar.
1996
Londra'ya taşınır; Monte'te Jamie Oliver'ın yönetimi altında çalışıyor, ardından Londra'daki diğer restoranlarda çalışıyor.
2003
İlk restoranı Das Weisse Haus'u Hamburg'da açar.
2004
„Schmeckt nicht, gibt's nicht“ wurde von der ARD vor Kurzem im Fernsehen ausgestrahlt.
2009
Die Bullerei im Hamburger Schanzenviertel hat sich auf die Suche nach einem Restaurant mit Haline-Gericht gemacht.
2014
„Mutfak İmkansız'ı VOX'ta yayınlıyor - kıta Avrupasında en izlenen en çok tartışılan yemek programlarından biri haline geliyor.
2019
Bölgesel Alman ev yemeklerine geri dönen bir yemek kitabı olan 'Heimat'ı yayınladı.
Mentoren und Einflüsse
Jamie Oliver (worked under him at Monte's in London)
Häufige Fragen zu Tim Mälzer
Mutfak Nedir İmkansızdır?
„Mutfak İmkansız“, Tim Mälzer und seine Freundin Tim Mälzer, die sich mit dem Restaurieren und Tarifen beschäftigt hat, haben die Liste der Malzeme-Mitglieder noch nicht einmal mit der Zeit beendet, als sie sich auf die Suche gemacht haben Istendiği Alman yemek pişirme programıdır. Kita Avrupasının ist ein beliebtes Ziel, das von vielen Menschen geliebt wird.
Ist Tim Mälzer Jamie Oliver in meinem Namen?
Evet - Mälzer, London Monte's'te çalışırken Jamie Oliver 1990's sonlarında orada başçı olarak çalışıyordu. Als er dies tat, war Oliver im Fernsehen noch nicht fertig, und er war sich nicht sicher, ob er sich noch mehr Zeit für die Veranstaltung nehmen konnte.
Bullerei benötigt?
Bullerei, Tim Mälzer'in Hamburg Schanzenviertel'deki amiral gemisi restoranıdır yılında 2009 yılında dönüştürülmüş eski bir sığır çiftliğinde açılmıştır. Es ist möglich, die Formatierung für den Salon zu nutzen, um moderne Alman-Uslararası-Anwendungen mit einem Menü (Makarna, Izgara Etler, Bölgesel Alman Tabakları) durchzuführen und das Schanzenviertel mit mutfak bölgesi olarak yeniden şekillendirmesiyle zu bedienen itibar kazanmıştır.
Tim Mälzer brauchte Geld, um sich zu schämen?
Mälzer, uzun süredir devam eden kamu yayıncısı TV-Shows (ARD, VOX), y çok satan yemek kitaplarını yüksek profilli amiral gemisi restoranını birleştiriyor; Jeder kann eine Kombination aus mehreren Optionen auswählen. Sie haben sich die Mühe gemacht, das Essen zu verzehren, und Alman Restoran Endüstrisine hat sich die Zeit genommen, die Sie sich vorgenommen haben.
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