Eine herzhafte Suppe auf Kartoffelbasis mit geriebenem Grünkohl und geräucherter Wurst, ein portugiesischer Import, der zu einem brasilianischen Klassiker geworden ist.
Caldo verde kam mit der portugiesischen Einwanderung nach Brasilien und hat in der brasilianischen Hausmannskost großen Anklang gefunden, vor allem im kühleren Süden, wo es an kühlen Abenden und bei Festivalversammlungen serviert wird. Die Basis ist einfach: Kartoffeln in die Brühe pürieren, bis sie dick und glatt sind und der Suppe ohne Sahne Konsistenz verleihen, während ganz zum Schluss dünne Grünkohlstreifen untergerührt werden, damit sie zusammenfallen, ohne ihre Farbe oder ihren Biss zu verlieren. Knusprig gebratene Linguica-Scheiben (brasilianische Räucherwurst) werden kurz vor dem Servieren darauf gestreut, wobei sich ihr ausgeschmolzenes Fett leicht an der Oberfläche sammelt und der ansonsten leichten, gemüsebetonten Suppe Fülle und Rauchigkeit verleiht.
Dient 4
Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch in Wasser oder Brühe mit Salz köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr zart sind, etwa 20–25 Minuten.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt und dickflüssig ist.
In der Zwischenzeit die Wurstscheiben in einer trockenen Pfanne anbraten, bis sie braun und leicht knusprig sind. beiseite legen.
Lassen Sie die pürierte Suppe wieder köcheln, rühren Sie den in dünne Scheiben geschnittenen Grünkohl ein und kochen Sie ihn nur 2–3 Minuten lang, bis er zusammengefallen, aber immer noch hellgrün ist.
Schneiden Sie den Grünkohl so dünn wie möglich, fast wie Bänder – dies ist wichtig für die charakteristische Textur von Caldo Verde.
Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz abschmecken.
In Schüsseln füllen und mit der Bratwurst belegen.
Als ich sie hörte, musste ich mich mit der Kälte befassen, Kendine war erstaunt, als ich sie noch nicht kennengelernt hatte.
Nach der Reinigung der Kartoffeln ist die Reinigung mit reinem Haline-Getränk und die anschließende Reinigung des Kühlschranks und der damit verbundenen Sicherheit unumgänglich.
Sosisleri warf ihr Kind und seine Frau in den Schrank, bevor sie es fertigbrachte.
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In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Die Suppe wird beim Stehen dicker, also beim Aufwärmen mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen.
Caldo Verde stammt ursprünglich aus Nordportugal und reiste mit portugiesischen Einwanderern nach Brasilien. Besonders beliebt wurde es in südbrasilianischen Staaten mit starkem portugiesischen Erbe, wo es auch in den kälteren Monaten ein beliebtes Wohlfühlessen bleibt.
Ohne Embargo ist es jedoch nicht möglich, dass die Originalverpackung nicht mehr ordnungsgemäß funktioniert.
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Muhtemelen çok kalın dilimlenmiş o çok erken eklenmiş; Seitdem ist die Autorin Halinde Dilimleyin und ihr Vater ist ein kleiner Junge.
Pro Portion (380g) · 4 Portionen insgesamt
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