Reichhaltige, saftige Schokoladentrüffel aus Kondensmilch und Kakao, gerollt in Schokoladenstreuseln, Brasiliens beliebtester Partysüßigkeit.
Brigadeiro ist das Dessert, das am meisten mit brasilianischen Festen in Verbindung gebracht wird. Es wird landesweit auf Geburtstagsfeiern serviert und besteht aus nur drei Zutaten – Kondensmilch, Kakaopulver und Butter –, die zu einer dicken, saftigen Masse gekocht werden. Die Mischung wird ständig bei schwacher Hitze gerührt, bis sie dick genug ist, um sich sauber vom Pfannenrand lösen zu können. Dies ist ein Hinweis auf die Konsistenz, der zuverlässiger ist als jeder Timer, da die Wärmeabgabe der Herdplatten erheblich variiert. Sobald es abgekühlt und zu kleinen Kugeln gerollt ist, wird jeder Brigadeiro mit Schokoladenstreuseln (Granulado) überzogen, was ihm eine leicht knusprige Hülle um das dichte, fast trüffelartige Fudge-Zentrum verleiht – täuschend einfach, aber allseits beliebt.
Dient 8
Kondensmilch, Kakaopulver, Butter und Salz in einem schweren Topf vermischen.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren 12–15 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt und sich sauber vom Boden der Pfanne löst, wenn Sie einen Löffel durch die Pfanne ziehen.
Ständig umrühren und nichts überstürzen – unzureichend gegartes Brigadeiro behält nach dem Rollen seine Form nicht mehr und es ist besser, eine Minute länger zu kochen, als zu früh aufzuhören.
Geben Sie die Mischung auf einen Teller, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank, bis sie fest genug zum Anfassen ist.
Rollen Sie die Mischung mit gut gebutterten Händen zu kleinen, etwa 2,5 cm breiten Kugeln.
Rollen Sie jede Kugel in Schokoladenstreuseln, bis sie vollständig bedeckt ist.
In kleinen Pappbechern bei Zimmertemperatur oder gekühlt servieren.
Pişirme sırasında sürekli karıştırın; brigadeiro, bir an gözetimsiz bırakılırsa alt kısmı hızla yanabilir.
Es ist wichtig, dass Sie nichts tun, um Ihr Kind zu verwöhnen. Das Gerät muss beschädigt sein und es besteht keine Gefahr.
Karışımı yuvarlamadan önce iyice soğutun; sıcak brigadeiro düzgün bir şekilde şekillendirilemeyecek kadar yapışkandır.
Hindi-Cevizi-Sütü und Kakao-Yerine-Kıyılmış-Hindistan-Ceviziyle-Yapılan Beijinho da aynı derecede popüler olan beyaz muadili.
Diese Version enthält nur wenige Nutella-Getränke oder andere Zutaten.
Brigadeiro de colher (Brigadeiro de Cuchara), yuvarlanma adımını tamamen atlar y küçük fincanlarda bir kaşıkla yumuşak bir şekilde servis edilir.
Bewahren Sie gerollte Brigadeiros bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; Bei Zimmertemperatur können sie auch einen Tag lang auf einer Party serviert werden.
Brigadeiro soll in den 1940er Jahren in Brasilien erfunden worden sein, benannt nach Brigadier Eduardo Gomes, und wurde schnell zur Standardsüßigkeit, die auf brasilianischen Kindergeburtstagen serviert wird, eine Tradition, die bis heute stark anhält.
Evet, Geleneksel granado (çikolata parçacıkları) çoğu Brezilyalının klasik görünümü ve hafif çıtırlığı veriyor.
Daha uzun süre buzdolabında saklayın; Şeklini koruyabilmesi ıçin oldukça sert ve soğuk olması gerekir; Es ist nicht erforderlich, dass die Maschine 2 Stunden lang gesäubert wird, damit sie sicherer wird.
Es ist wichtig, dass Sie sich keine Sorgen um die Sicherheit machen; Orta-düşük ısı kullanın ve piştiği süre boyunca karıştırın.
Pro Portion (30g) · 8 Portionen insgesamt
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