Chiles en Nogada

Über dieses Rezept

Chiles en Nogada ist eines der festlichsten Gerichte Mexikos und bekannt für seine dramatische Mischung aus herzhafter Füllung, cremiger Walnusssauce und leuchtenden Granatapfelkernen. Die Poblano-Chilis werden normalerweise geröstet und geschält und dann mit einer Picadillo-Füllung gefüllt, die Fleisch, Obst, Nüsse und Gewürze kombiniert. Das Ergebnis ist süß, herzhaft, reichhaltig und frisch zugleich. Es ist ein Gericht, das Sorgfalt belohnt, aber nicht wählerisch sein muss. Wichtig ist, dass die Füllung ausgewogen ist und die Walnusssoße geschmeidig bleibt. Sobald es angerichtet ist, fühlt es sich allein schon festlich an.

Zutaten

Dient 6

• 6Poblano-Paprika
• 2 tbspÖl
• 500 gHackfleisch vom Schwein oder Rind
• 1Zwiebel(fein gehackt)
• 2 clovesKnoblauch(gehackt)
• 1Apfel(gewürfelt)
• 1Birne(gewürfelt)
• 0.25 cupRosinen
• 0.25 cupMandeln(gehackt)
• 1 tspZimt
• 1 cupWalnüsse(durchnässt)
• 0.5 cupSahne
• 1Granatapfel(Nur Samen)
• 2 tbspPetersilie(gehackt)

Anleitung

1. 1

   Die Chilis rösten

   Die Poblanos vorsichtig verkohlen, schälen und entkernen.

2. 2

   Die Füllung kochen

   Zwiebeln, Knoblauch und Fleisch anbraten, dann Obst, Rosinen, Mandeln und Zimt hinzufügen.

3. 3

   Machen Sie die Nogada

   Eingeweichte Walnüsse mit der Sahne glatt rühren.

4. 4

   Sachen und Teller

   Die Chilis füllen und auf eine Servierplatte legen.

5. 5

   Fertig

   Walnusssauce darüber geben und mit Granatapfel und Petersilie belegen.

Variationen

• •

  Domuz eti yerine hindi kullanın.

• •

  Daha hafif bir tabak için hamur kaplaması olmadan servis yapın.

Lagerung

Lagern Sie die Komponenten getrennt bis zu 2 Tage.

Häufig gestellte Fragen