Chiles außergewöhnlicher Hot Dog – ein Frankfurter Würstchen in einem weichen Brötchen, vollgepackt mit Tomatenwürfeln, Mayonnaise und Avocado-Palta, der in Mengen verzehrt wird, die mit dem amerikanischen Original mithalten können.
Das Completo ist Chiles nationales Fastfood, das in Mengen konsumiert wird, die Chile zu einem der Länder mit dem höchsten Pro-Kopf-Verzehr von Hotdogs weltweit machen. Aber den Completo einen einfachen Hot Dog zu nennen, ist eine deutliche Untertreibung – die Standardversion „Completo Italiano“ ist mit so vielen Belägen beladen, dass man sie mit zwei Händen essen muss, das Brötchen ist unter einer Lawine gewürfelter frischer Tomaten, einem großzügigen Klecks Avocado (in Chile Palta genannt) und einer erstaunlichen Menge Mayonnaise kaum sichtbar, letztere mit einer Hingabe aufgetragen, die den Completo in ganz Südamerika berühmt – und berüchtigt – gemacht hat. Der Name „completo“ bedeutet einfach „vollständig“ – eine voll ausgestattete Version im Gegensatz zur „einfachen“ (Frankfurt allein im Brötchen). Die Variante „Italiano“ hat ihren Namen von den Farben der italienischen Flagge: das Rot der Tomate, das Weiß der Mayonnaise und das Grün der Avocado. Es gibt auch andere Versionen – der „dinamico“ fügt Sauerkraut hinzu, der „as“ fügt Ketchup und Senf hinzu – aber der Italiano ist die kanonische Form, die bei Fuente de Soda (Chilenen-Restaurants) und Straßenkarren im ganzen Land serviert wird. Der Frankfurter Würstchen selbst wird gekocht oder gedünstet, niemals gegrillt, und in ein weiches, leicht süßliches weißes Brötchen gelegt, das den beträchtlichen Saft der Tomate aufnehmen kann, ohne zu zerfallen. Das Gewichtsverhältnis von Belag zu Wurst in einem richtig zubereiteten Completo nähert sich 3:1 – der Belag ist keine Beilage, sondern das Gericht.
Dient 4
Die Tomaten fein würfeln, dabei Kerne und überschüssige Flüssigkeit entfernen. Mit einer Prise Salz würzen und beiseite stellen. Avocado mit Zitronensaft und Salz zerdrücken, bis eine cremige, aber noch leicht stückige Masse entsteht.
Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen. Würstchen dazugeben und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgewärmt sind. Alternativ können Sie sie 4 Minuten lang über kochendem Wasser dämpfen. Nicht grillen – für den Completo werden gedämpfte oder gekochte Würstchen verwendet.
Erhitzen Sie die Brötchen kurz in einer trockenen Pfanne oder einem Ofen auf niedriger Stufe, bis sie weich und warm sind und nicht geröstet sind.
Auf die Reihenfolge kommt es an: Legen Sie den Frankfurter Würstchen in das Brötchen. Avocado großzügig auf einer Seite verteilen. Gewürfelte Tomaten darauf stapeln. Tragen Sie Mayonnaise zuletzt und großzügig auf – seien Sie nicht schüchtern.
Das richtige Verhältnis für einen authentischen Completo Italiano besteht aus ungefähr gleichen Mengen jedes Belags nach Volumen, mit Mayonnaise, die so aufgetragen wird, dass sie aus allen Blickwinkeln sichtbar ist.
Uygun bir Şili kompletosundaki mayonez miktarı yabancılara aşırı görünüyor - öyle değil. Es ist wichtig, dass Sie nichts tun und Ihr Geld verdienen. bu yemeğin lezzet dayanağıdır.
Die Gäste haben vor Kurzem den ganzen Tag über nach Hause gereist.
Vollständiges Training: Standard-Malzemelerin yanına lahana turşu ve hardalı ekleyin.
Komple: American Sosisli Sandviçinden esinlenerek ketçap, hardal ve yeşil lezzet ekleyin.
Vejetaryen tam: Frankfurter yerine ızgara portobello mantarı kullanın.
Completitos müssen sofort zusammengestellt und verzehrt werden – fertige Hot Dogs können nicht gelagert werden. Bereiten Sie alle Toppings bis zu 4 Stunden im Voraus zu und stellen Sie sie abgedeckt in den Kühlschrank.
Der Hot Dog gelangte mit der amerikanischen und mitteleuropäischen Einwanderung im frühen 20. Jahrhundert nach Chile. Chilenische Straßenverkäufer begannen in den 1930er und 1940er Jahren, das amerikanische Original zu modifizieren, indem sie lokale Zutaten hinzufügten – insbesondere die für die chilenische Küche so zentrale Palta (Avocado) – und weit mehr Mayonnaise verwendeten, als jede amerikanische oder europäische Version in Betracht ziehen würde. In den 1950er Jahren war das Completo zu einem festen Bestandteil der chilenischen Streetfood-Kultur geworden, und heute werden in Chile etwa 2,5 kg Frankfurter pro Person und Jahr konsumiert – einer der höchsten Werte weltweit.
Mayonez, 20. 20. Juli 2016. Şili mutfağının derin bir parçası haline geldi; Şili, kişi başına hemen hemen tüm diğer ülkelerden daha fazla mayonez ithal ediyor e üretiyor. Sie können es kaum erwarten, Ihre Familie zu verlassen, sie zu betreuen, zu betreuen und zu betreuen, damit sie sich nicht mit dem Problem befassen müssen. Daha az kullanmak Şilililer tarafından kötü biçim olarak kabul ediliyor.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen. Izgara sosisler, avokado und domates soslarınının tazeliğiyle yarışan bu tazeliği bastıran dumanlı bir karaktere sahiptir. Abschließend, Sie müssen es nicht mehr wissen, aber Sie werden es nicht mehr wissen.
Pro Portion (280g) · 4 Portionen insgesamt
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