Warme Kartoffelscheiben, geschwenkt in einem würzigen Essig-Speck-Dressing, ein klassischer Kartoffelsalat nach deutscher Art, serviert ohne Mayonnaise.
Im Gegensatz zu den andernorts üblichen Kartoffelsalaten auf Mayonnaise-Basis werden bei diesem süddeutschen Stil warme Kartoffelscheiben mit einem würzigen Essig-Brühe-Dressing, angereichert mit ausgeschmolzenem Speckfett, zubereitet, was zu etwas Leichterem, aber zutiefst Herzhaftem führt. Die Kartoffeln werden noch warm in Scheiben geschnitten, damit sie das Dressing vollständig aufsaugen. Diese Technik erfordert relativ schnelles Arbeiten, belohnt die Mühe jedoch mit einem Salat, der durch und durch gewürzt schmeckt und nicht nur an der Oberfläche. Knusprige Speckstücke und eine Prise Schnittlauch runden das Gericht ab und werden traditionell leicht warm zu Würstchen oder Schnitzel serviert, einer typischen Beilage der bayerischen und süddeutschen Küche.
Dient 4
Kochen Sie die Kartoffeln im Ganzen etwa 18–20 Minuten lang, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und noch warm in Scheiben schneiden.
Den gewürfelten Speck in einer Pfanne knusprig braten; Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und das Fett in der Pfanne belassen.
Die gewürfelten Zwiebeln im Speckfett ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Essig, Brühe, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und 2–3 Minuten köcheln lassen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben und würzen Sie sie, solange sie noch warm sind – dies ist wichtig, damit das Dressing vollständig in die Kartoffelscheiben einziehen kann.
Gießen Sie das warme Dressing über die Kartoffelscheiben und schwenken Sie es vorsichtig, bis es bedeckt ist.
Knusprigen Speck und Schnittlauch unterrühren.
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Patatesleri hala sıcakken dilimleyin ve soyun; Sirke Sosunun Sadece Yüzeyi Kaplamak Yerine Patates Tarafından Emilmesi için bu çok önemlidir.
Bitte beachten Sie, dass Sie keine Probleme mit der Zubereitung haben.
Sobald Sie sich die Zeit genommen haben, die Zeit zu verlieren, müssen Sie sich die Zeit nehmen, damit Sie nichts falsch machen.
Sadece yağ kullanan pastırmasız version, daha hafif bir vejetaryen seçeneği sunuyor.
Sie müssen sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurta ile servis yapmak bazı evlerde yaygın bir eklentidir.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Dieser Salat wird traditionell warm oder bei Zimmertemperatur serviert und lässt sich leicht aufwärmen.
Diese Art von Kartoffelsalat auf Essigbasis wird vor allem mit Bayern und Süddeutschland in Verbindung gebracht und unterscheidet sich von den in Norddeutschland vorkommenden Versionen auf Mayonnaisebasis, was die starken regionalen Unterschiede in den deutschen Kartoffelsalattraditionen widerspiegelt.
Evet, Patatesler hala sıcakken soslandığında doku y iyi şekilde olsa önceden yapılırsa servis yapmadan önce hafifçe tekrar ısıtabilirsiniz.
Nachdem Sie Ihr Kind zum ersten Mal umgebracht haben, haben Sie jetzt die Version erhalten, in der Sie sich die Zeit genommen haben.
Patatesler muhtemelen lezzeti emecek kadar sıcakken soğumamıştır; işlenecek kadar soğuduklarında daima dilimleyin ve soslayın.
Pro Portion (250g) · 4 Portionen insgesamt
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