Geschnetzeltes Hühnchen in einer cremigen, mit Walnüssen angedickten Aji-Amarillo-Sauce, eines der beliebtesten Hausmannskost Perus.
Aji de Gallina nimmt zerkleinertes pochiertes Hühnchen und überzieht es mit einer dicken, goldenen Sauce aus in Milch getränktem Brot, gemahlenen Walnüssen und einer großzügigen Menge Aji-Amarillo-Paste, die ihm einen deutlich peruanischen, cremigen, leicht würzigen Charakter verleiht. Der Körper der Soße entsteht fast ausschließlich aus dem eingeweichten Brot und den Walnüssen, die miteinander vermischt werden. Diese Technik wird ohne Mehl oder Sahne eingedickt und ergibt etwas Reichhaltigeres und Strukturierteres als eine einfache Soße auf Mehlschwitzebasis. Aji de Gallina wird traditionell auf gekochten Kartoffelscheiben und weißem Reis serviert und mit geschnittenen hartgekochten Eiern und schwarzen Oliven garniert. Es gilt als eines der wohlschmeckendsten hausgemachten Gerichte Perus und ist an seiner leuchtend gelb-orangen Farbe sofort erkennbar.
Dient 4
Die Brotscheiben in Milch einweichen, bis sie vollständig gesättigt und weich sind.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel weich kochen, Knoblauch und Aji-Amarillo-Paste hinzufügen und 3-4 Minuten kochen, bis sie duften.
Das eingeweichte Brot mit der Milch glattrühren und zusammen mit der beiseite gestellten Hühnerbrühe in den Topf geben.
Mischen Sie das Brot vollständig glatt, bevor Sie es hinzufügen – etwaige Klumpen werden als unangenehme Textur in der fertigen cremigen Sauce sichtbar.
Unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Gemahlene Walnüsse, geriebenen Parmesan und Salz unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Das zerkleinerte Hähnchen unterheben und 10 Minuten köcheln lassen, bis es durchgewärmt und gut mit der Soße bedeckt ist.
Mit gekochten Kartoffelscheiben und Reis servieren, garniert mit hartgekochtem Ei und schwarzen Oliven.
Wenn Sie sich die Zeit genommen haben, müssen Sie sich die Mühe machen, die Dokumente zu lesen und zu lesen.
Das bedeutet, dass sie sich nicht um ihr Leben gekümmert hat.
Sosu yavaşça pişirin ara sıra karıştırın, çünkü kalınlaştıkça yapışıp yanabilir.
Auf Hindi können Sie die Datei herunterladen und das Original-Proteinverzeichnis verwenden.
Ceviz yerine ceviz eklemek biraz daha farklı, daha tatlı bir fındık tadı verir.
Das ist die Version, die ich in dieser Version nicht lesen kann.
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Die Soße wird beim Abkühlen noch dicker, daher beim Aufwärmen mit etwas Brühe oder Milch verdünnen.
Aji de Gallina hat seine Wurzeln im Peru der Kolonialzeit. Einige Lebensmittelhistoriker führen seine Ursprünge auf spanische und maurische Einflüsse auf die peruanische Küche zurück und es ist bis heute eines der beliebtesten hausgemachten Gerichte im ganzen Land.
Evet, kıyılmış et lokantası tavuğu işe yarıyor; Ich habe mir die Mühe gemacht, sie zu töten.
Renk ve ısı seviyesi farklı olsa da, sarı dolmalık biber ve az miktarda habanero karışımı tada yakındır.
Nachdem Sie sich die Zeit genommen haben, müssen Sie noch einmal darauf achten, dass das Gerät nicht mehr funktioniert, da es nicht mehr funktioniert.
Pro Portion (420g) · 4 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
