Pho Bo

Über dieses Rezept

Pho Bo ist eines der großartigsten Suppengerichte der Welt, bekannt für seine klare Brühe, duftenden Gewürze und eine individuell anpassbare Schüssel mit Nudeln, Rindfleisch und Kräutern. In der Brühe findet die Arbeit statt: Verkohlte Zwiebeln und Ingwer, geröstete Gewürze wie Sternanis und Zimt und langes Köcheln mit Rinderknochen sorgen für einen tiefen, reinen Geschmack, der sowohl leicht als auch sättigend schmeckt. Die fertige Schüssel sollte durch den Kontrast lebendig wirken. Heiße Brühe trifft auf die Nudeln und Rindfleischscheiben, dann sorgen frisches Basilikum, Minze, Limette und Sojasprossen für Helligkeit. Bei Pho geht es sowohl um Ausgewogenheit als auch um Reichtum.

Zutaten

Dient 6

• 1.5 kgRinderknochen
• 500 gRinderbrust
• 1Zwiebel(halbiert und verkohlt)
• 1 thumbIngwer(verkohlt)
• 2Sternanis
• 1Zimtstange
• 3Nelken
• 1 tbspKoriandersamen
• 3 tbspFischsauce
• 1 tbspZucker
• 400 gReisnudeln
• 200 gdünn geschnittenes rohes Rindfleisch
• 2 cupsSojasprossen
• 1 bunchThai-Basilikum
• 1 bunchKoriander
• 2Limette(in Spalten schneiden)

Anleitung

1. 1

   Bauen Sie die Brühe auf

   Knochen mit verkohlten Zwiebeln, Ingwer und Gewürzen köcheln lassen, bis sie ein intensives Aroma haben.

2. 2

   Saison

   Fischsauce und Zucker hinzufügen und die Brühe abseihen.

3. 3

   Nudeln kochen

   Bereiten Sie die Reisnudeln nach Packungsanweisung zu.

4. 4

   Zusammenbauen

   Nudeln und Rindfleisch in Schüsseln geben und mit heißer Brühe übergießen.

5. 5

   Fertig

   Mit Kräutern, Sprossen und Limette belegen.

Variationen

• •

  Pho ga için tavuk kullanın.

• •

  Sie werden nichts falsch machen und den Service genießen.

Lagerung

Lagern Sie Brühe und Nudeln getrennt bis zu 4 Tage.

Häufig gestellte Fragen