Blätterteigschalen aus Blätterteig, gefüllt mit reichhaltiger Eiercreme, bei hoher Hitze gebacken, bis die Oberseite Blasen bildet und karamellisiert, Portugals berühmtestes Gebäck.
Pasteis de Nata sind Portugals international bekanntestes Gebäck, kleine Tortenschalen aus laminiertem Blätterteig, gefüllt mit einer seidigen Eiercremefüllung und bei sehr hoher Temperatur gebacken, bis die Oberseite markante dunkle karamellisierte Flecken entwickelt. Der Vanillepudding selbst ist relativ einfach: Eigelb, Milch, Zucker und etwas Mehl oder Maisstärke, die kurz gekocht werden, bevor sie in die Teighüllen gegossen werden. Um die richtige Konsistenz und die klassische verbrannte Oberfläche zu erreichen, ist jedoch echte Ofenhitze erforderlich. Diese Törtchen werden am besten warm gegessen, mit Zimt und Puderzucker bestäubt. Sie haben ihren Ursprung in einem Kloster in Belem, Lissabon, und das Originalrezept bleibt bis heute ein streng gehütetes Geheimnis, obwohl es zahllose genaue Annäherungen gibt.
Dient 8
Milch mit Zimtstange und Zitronenschale leicht köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen; Beanspruchung.
Zucker und Maisstärke verquirlen, dann die abgesiebte Milch nach und nach einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis die Masse leicht eindickt.
Das Eigelb verquirlen, dann langsam etwas von der warmen Vanillesoße hineinrühren, um sie zu temperieren, und dann alles zurück in den Topf schlagen; noch 2 Minuten kochen lassen.
Vanille einrühren und die Creme etwas abkühlen lassen.
Rollen Sie den Blätterteig zu einer Rolle und schneiden Sie ihn in Scheiben. Drücken Sie jeden Teig in eine Muffinform, sodass eine dünne Schale entsteht.
Füllen Sie jede Schale mit Vanillesoße und backen Sie sie bei 250 °C (oder der höchsten Temperatur, die Ihr Ofen zulässt) 15–20 Minuten lang, bis sich auf der Oberseite dunkle karamellisierte Flecken bilden.
Backen Sie bei der höchstmöglichen Temperatur – diese intensive Hitze erzeugt die charakteristischen dunklen, blasigen Flecken auf der Vanillesoße.
Etwas abkühlen lassen, dann mit Zimt und Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Bevor Sie den Fehler beheben, wird der Fehler behoben. üstteki koyu, karamellisieren noktaların oluşması için yoğun, doğrudan ısı gerekir.
Milföy hamurnu dilimlemeden önce sıkı bir kütük haline getirin; Aber das ist nicht alles, was Sie brauchen, um eine spiralförmige Spirale zu finden.
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Die neue Version enthält nur noch weitere Aromen, die in der Limonade enthalten sind, bevor sie in die Küche gelangen.
Es ist nicht einfach, die Stadt zu verlassen, aber Portekiz hat die Stadt verlassen und die Stadt verlassen.
Sadece Tarçın Kullanan, Limon Kabuğu Olmayan Version Daha Basit Bir Variasyondur.
Am besten am Tag der Zubereitung verzehren, idealerweise noch leicht warm; Einen Tag lang bei Raumtemperatur lagern und vor dem Servieren kurz in einem heißen Ofen aufwärmen, damit es wieder knusprig wird.
Pasteis de Nata entstand im Hieronymus-Kloster in Belem, Lissabon, und wurde von Mönchen kreiert, die Eigelb, das bei der Verwendung von Eiweiß übrig blieb, zum Stärken von Kleidung verwendeten. Das Originalrezept bleibt ein streng gehütetes Geheimnis der Bäckerei Pasteis de Belem.
Normale Zeit bis zum Abkühlen, dann beginnt die Zeit mit dem Schneiden und anschließendem Karamellisieren.
Einschließlich der Verwendung in der Standardform; Muffin-Kaplarını-Düzgün bir şekilde hizalayacak kadar ince yuvarlandığından emin olun.
Fırın muhtemelen Yeterince sıcak değildi; Sie müssen sich die Mühe machen, sich zu vergnügen, und dann ist die Zeit, in der Sie sich aufhalten, sicher, dass Rafina ihr Leben beendet hat.
Pro Portion (90g) · 8 Portionen insgesamt
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