Weiche, goldene Pfannkuchen aus Bauernkäse und gerade genug Mehl, um zusammenzuhalten, ein klassisches russisches Frühstück.
Syrniki sind Russlands Antwort auf den Pfannkuchen, aber anstelle eines Teigs bestehen sie fast ausschließlich aus Tvorog, einem frischen Bauernkäse, der einem trockenen Hüttenkäse oder Quark ähnelt. Der Käse wird mit gerade genug Ei, Zucker und Mehl vermischt, um ihn zu einem formbaren Teig zu binden, und dann in der Pfanne in Butter gebraten, bis jede Seite tiefgolden ist. Die Technik, die gute Syrniki von bröckeligen unterscheidet, ist die Verwendung von Tvorog, der gut abgetropft ist, da überschüssige Feuchtigkeit die Köche dazu zwingt, zu viel Mehl hinzuzufügen, wodurch die fertigen Pfannkuchen eher dicht und stärkehaltig als leicht und leicht würzig werden. Wenn Sie die Außenseite jedes Pastetchens leicht mit Mehl bestäuben, anstatt es stark in den Teig zu mischen, bleibt die Textur weich. Warm serviert mit einem Schuss Sauerrahm, Marmelade oder Honig sind Syrniki ein russisches Standardfrühstücksgericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch sättigend genug ist, um eine Familie durch einen entspannten Wochenendmorgen zu begleiten.
Dient 4
Wenn der Tvorog nass erscheint, drücken Sie ihn durch ein feines Sieb oder wickeln Sie ihn in ein Käsetuch und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit heraus.
In einer Schüssel den abgetropften Käse, das Ei, den Zucker, das Mehl, das Salz und die Vanille vermischen, bis ein weicher Teig entsteht.
Mit bemehlten Händen aus der Mischung kleine Fladen formen, die etwa 5 cm breit und 1,27 cm dick sind.
Bestäuben Sie jedes Patty leicht mit Mehl und klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
Bestäuben Sie nur die Außenseite mit Mehl, anstatt mehr zum Teig hinzuzufügen – zu viel Mehl beigemischt macht Syrniki dicht statt weich.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Braten Sie die Pastetchen 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Warm mit einem Klecks Sauerrahm und einem Schuss Honig oder Marmelade servieren.
İyi süzülmüş tvorog kullanın Once normal süzme peyniri bir elekten geçirin; Bitte beachten Sie, dass die Größe nicht ausreicht, um ein Problem zu lösen.
Orta-düşük ateşte kızartın, böylece dış kısımlar fazla kahverengileşmeden ortaları pişer.
Daha hafif bir doku için hamura fazladan a karıştırmak yerine şekillendirilmiş köfteleri unla tozlayın.
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Reçel yerine taze meyveler und pudra şekeri serperek servis yapın.
Stellen Sie sicher, dass die Version 20 Tage lang bei 375 °F und dann bei 375 °F warm ist.
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze oder in einem 300 °F heißen Ofen erneut erhitzen, bis es durchgewärmt ist. Durch die Mikrowelle werden sie gummiartig.
Syrniki ist seit Generationen ein fester Bestandteil russischer und ukrainischer Hausfrühstücke und basiert auf Tvorog, einem Frischmilchkäse, der in der Region schon lange vor der industriellen Milchproduktion ein Grundnahrungsmittel war und dafür geschätzt wird, Käse zu verwerten, der noch nicht in eine festere Form gepresst wurde.
Evet - lorları parçalamak için bir mutfak robotunda kısa bir süre karıştırın, ardından kullanmadan önce bir elek içinde iyice süzün, çünkü süzme peynir tvorog'dan daha hafazla su tutar.
İşlenebilir hale gelinceye kadar her seferinde bir çorba kaşığı un ekleyin, ancak bir arada kaldığı anda durun; çok fazla un, bitmiş krepleri sertleştirir.
Peynir muhtemelen çok ıslaktı; Es ist sicher, dass die Menschen nicht in der Lage sind, sich mit der Krankheit zu befassen.
Pro Portion (180g) · 4 Portionen insgesamt
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