Ein reichhaltiger türkischer Eintopf aus weißen Bohnen auf Tomatenbasis, gekocht mit Zwiebeln und einem Hauch Pfefferpaste, das inoffizielle Nationalgericht der Türkei.
Kuru fasulye – wörtlich „trockene Bohnen“ – wird oft als das Nationalgericht der Türkei bezeichnet, ein sehr herzhafter Eintopf aus weißen Bohnen, gekocht in einer Sauce auf Tomaten- und Pfefferpastenbasis mit Zwiebeln und traditionell einer kleinen Menge gewürfeltem Rindfleisch oder Pastirma für die Tiefe. Es ist das Gericht, das türkische Haushalte und Lokanta (legere Restaurants) ständig servieren. Es wird geschätzt, weil es sowohl preiswert als auch äußerst sättigend ist und fast immer mit Reispilaw und eingelegtem Gemüse gepaart wird. Die Technik, die ein unvergessliches Kuru-Fasulye von einem durchschnittlichen Bohneneintopf unterscheidet, ist die Basis: Langsam angebratene Zwiebeln, bis sie durchscheinend sind, dann Tomatenmark und Biber-Salcasi (türkische rote Paprikapaste), die so lange eingekocht werden, bis sie dunkel werden und duften, wodurch ein herzhaftes Rückgrat entsteht, bevor die Bohnen und die Flüssigkeit hineinkommen. Getrocknete Bohnen, die über Nacht eingeweicht werden, behalten ihre Form durch das lange Köcheln viel besser als Bohnen aus der Dose und nehmen den Geschmack der Soße auf, wenn sie mit dem Kochen fertig sind, anstatt sie zu wenden matschig. Kuru Fasulye wird heiß mit einer Beilage Bulgur oder Reispilaw und einem Teller eingelegter Gurken (turşu) serviert und ist in der Türkei ein Hausmannskost in seiner grundlegendsten Form – das Gericht, das die Leute sagen, dass sie es am meisten vermissen, wenn sie nicht zu Hause sind.
Dient 5
Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 6-7 Minuten kochen, bis sie weich und durchscheinend sind.
Bei Verwendung Rindfleisch oder Pastirma hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
Tomatenmark und Paprikamark einrühren und 2 Minuten kochen lassen, bis es dunkel wird und duftet. Geriebene Tomaten hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen.
Die eingeweichten Bohnen abgießen und mit Wasser oder Brühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann auf köcheln lassen.
Teilweise abdecken und 75–90 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Bohnen ganz zart sind und die Soße eingedickt ist.
In den letzten 10 Minuten mit Salz, Pfeffer und roten Pfefferflocken würzen. Heiß über oder neben Reispilaw servieren.
Kurutulmuş fasulyeleri tam 8-12 saat suda bekletin; Stellen Sie sicher, dass das Gerät nicht ordnungsgemäß funktioniert, da es sicher ist, dass es nicht funktioniert.
Domates ve biber salçalarını gözle görülür şekilde koyulaşana kadar pişirin; Das bedeutet, dass Sie sich nicht sicher sind, ob Sie das Problem gelöst haben.
Sie werden sich nicht sicher sein können, ob Ihr Kind etwas zu tun hat; Sobald dies der Fall ist, müssen Sie feststellen, dass das Gerät nicht ordnungsgemäß funktioniert.
Weitere Informationen: Daha doyurucu, daha geleneksel bir Pazar akşam yemeği versiyonu için kuşbaşı kuzu o dana incik kullanın.
Dies ist der Grund dafür, dass ich Ihnen sagen werde, dass Sie sich nicht sicher sind, ob es Ihnen gut geht oder nicht.
Die aromatische Duftnote ist ein echter Hingucker und ein echter Hingucker.
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Der Geschmack verbessert sich am nächsten Tag. Lässt sich bis zu 3 Monate gut einfrieren. Erhitzen Sie es vorsichtig auf dem Herd und fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn es zu stark eingedickt ist.
Kuru Fasulye gilt weithin als das inoffizielle Nationalgericht der Türkei, ist eng mit der Lokanta-Tradition (Restauranttradition) aus der osmanischen Zeit verbunden und ist auch heute noch eines der am häufigsten bestellten Gerichte in Esnaf Lokantasi (Handwerkerrestaurants) im ganzen Land.
Evet, die Dokumentation und die Lektüre des Films, der 3 Tage dauerte, dauerte 3 Tage und dauerte 30 Tage.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Gerät nicht mit Wasser/Mineralsäure behandelt wird, sondern mit der Zeit, die Sie benötigen. Es ist sicher, dass Ihr Gerät nicht mehr benötigt wird, und Sie werden es nicht verpassen.
Benzer war derjenige, der sich mit der Arbeit beschäftigte, die ihm die Möglichkeit gegeben hatte, sich zu verabschieden und Harissa zu verärgern.
Pro Portion (380g) · 5 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
