Ein herzhafter türkischer Eintopf mit weißen Bohnen, gegart auf einer Basis aus rauchiger Tomaten-Paprika-Paste, traditionell serviert auf Reispilaw.
Kuru Fasulye ist wohl der beliebteste Eintopf der Türkei für jeden Tag und so zentral in der nationalen Ernährung, dass er oft als das inoffizielle Gericht des Landes bezeichnet wird und in speziellen Kuru Fasulyeci-Restaurants verkauft wird, die kaum etwas anderes anbieten. Getrocknete weiße Bohnen werden mit Zwiebeln, Tomatenmark und rotem Paprikamark langsam geköchelt, bis sie cremig werden und die Brühe zu einer leichten, herzhaften Soße eindickt, manchmal angereichert mit einem Stück Pastirma (gepökeltes Rindfleisch) oder Rindfleischwürfeln für mehr Tiefe. Es wird fast nie allein serviert – die traditionelle Kombination besteht aus einer Kugel butterigem Reispilaf als Beilage, zusammen mit eingelegten Gurken und ein paar Scheiben roher Zwiebel, wobei die Säure die Fülle der Bohnen durchdringt.
Dient 6
Getrocknete Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel etwa 6 Minuten lang weich dünsten, dann den Knoblauch 1 Minute lang hinzufügen.
Wenn Sie Rindfleisch oder Pastirma verwenden, bräunen Sie es zu diesem Zeitpunkt im Topf an, bevor Sie fortfahren.
Tomatenmark, Paprikamark, Paprika und Chiliflocken einrühren und 2 Minuten kochen, bis es duftet.
Die eingeweichten Bohnen und das Wasser oder die Brühe dazugeben, zum Kochen bringen und dann auf niedriger Stufe, teilweise abgedeckt, 75–90 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen ganz weich sind und die Brühe eingedickt ist.
In den letzten 20 Minuten des Garvorgangs mit Salz würzen (zu frühes Salzen getrockneter Bohnen kann sie zäher machen) und je nach Geschmack anpassen.
Fügen Sie spät Salz hinzu – Bohnen, die von Anfang an in Salzflüssigkeit gekocht werden, brauchen viel länger, um weich zu werden.
Heiß über Reispilaw mit Gurken und rohen Zwiebeln als Beilage servieren.
Fasulyeleri mutlaka gece boyunca suda bekletin; Sie müssen sich mit der Zeit zufrieden geben, damit Sie sicherer und zufriedener werden.
Tuzu yalnızca pişirmenin son aşamasında ekleyin; Erken ist der Meinung, dass dies nicht der Fall ist.
Das bedeutet, dass die Tür sich vor der Tür (Türkische Küche) befindet, und dass sie mit der Zeit so schnell wie möglich fertig wird.
Vejetaryen versiyonda et tamamen çıkarılır ve derinlik için domates ve biber salçası bazına güvenilir.
Nachdem Sie die Bestellung aufgegeben haben, müssen Sie sich sofort an die Mitarbeiter wenden, bevor Sie die Dienste in Anspruch nehmen.
Stellen Sie sicher, dass die Temperatur zwischen 35 und 40 °C liegt, bevor Sie die gewünschte Temperatur erreichen.
In einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Der Eintopf lässt sich auch bis zu drei Monate lang gut einfrieren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen weiter verschmelzen.
Kuru Fasulye ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der türkischen Küche, wobei die Bohnen nach dem kolumbianischen Austausch nach Anatolien kamen, und es wurde so tief im täglichen Leben verankert, dass spezielle Bohnen-Reis-Restaurants auch heute noch in allen türkischen Städten üblich sind.
Evet, 4 Bardak süzülmüş konservieren fasulye kullanın ve kaynatma süresini sosun tadını emmeye Yetecek kadar 20-25 düşürün.
Benzer war der erste Mann, der sich um seine Familie kümmerte, um sich die Mühe zu machen, ihn zu töten oder zu töten.
Muhtemelen çok erken tuzlanmışlardı o Yeterince uzun süre ıslatılmamışlardı; Ihr Ziel ist es, die Situation zu verbessern und zu verbessern.
Pro Portion (350g) · 6 Portionen insgesamt
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