Toast Skagen (toast aux crevettes suédoises)

À propos de cette recette

Le Toast Skagen est un véritable plat suédois traditionnel, connu sous le nom de Toast aux crevettes suédoises. Toasts frits au beurre garnis de crevettes d'eau froide dans une vinaigrette à la mayonnaise à l'aneth, garnis d'œufs et de citron.\n\nToast Skagen a été créé en 1958 par le chef Tore Wretman, du nom de la ville de pêcheurs danoise de Skagen, et est rapidement devenu l'une des entrées les plus emblématiques de Suède, servie aussi bien sur les tables familiales que dans les restaurants raffinés.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre des résultats réels et spécifiques. une saveur enracinée dans la cuisine familiale suédoise, et non un substitut générique à un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 4

• 400 gpetites crevettes cuites et décortiquées
• 4 tbspmayonnaise
• 2 tbspcrème sure
• 2 tbspaneth frais haché
• 1 tspjus de citron
• 0.25 tsppoivre noir
• 4 slicespain blanc
• 3 tbspbeurre(pour la friture)
• 4 tspœufs de saumon ou œufs de truite
• 1citron(couper en quartiers)

Étapes

1. 1

   Mélangez la salade de crevettes

   Mélanger les crevettes, la mayonnaise, la crème sure, l'aneth, le jus de citron et le poivre dans un bol, en mélangeant délicatement pour que les crevettes restent entières.

2. 2

   Refroidir brièvement

   Réfrigérez le mélange pendant 15 minutes pour laisser les saveurs se déposer.

3. 3

   Faire frire les toasts

   Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les tranches de pain à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés, environ 2 minutes de chaque côté.

4. 4

   Couper le pain grillé

   Coupez les croûtes si vous le souhaitez pour une présentation plus soignée.

5. 5

   Assembler

   Empilez généreusement le mélange de crevettes sur chaque pain grillé.

6. 6

   Garnir et servir

   Garnir chaque toast d'une cuillerée d'œufs et d'un brin d'aneth et servir immédiatement avec des quartiers de citron.

Variantes

• •

  Je n'ai pas eu de problème, comme je l'ai fait pour moi.

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  Si cette version est utilisée, vous devez la faire fonctionner, de sorte que votre machine ne fonctionne pas.

• •

  C'est pourquoi vous devez consommer du gluten dans votre cuisine.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions