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Antonio Carluccio
🇮🇹 Italia · Italian cucina · n. 1937
Il "padrino della cucina italiana" in Gran Bretagna: campione della cucina casalinga regionale italiana.
Biografia
Antonio Carluccio (1937–2017) è stato uno chef, ristoratore, scrittore di cibo e conduttore televisivo di origine italiana, ampiamente riconosciuto per aver introdotto al pubblico britannico l'autentica cucina regionale italiana. Nato a Vietri sul Mare e cresciuto in Piemonte, si è trasferito a Londra negli anni '70 e ha gestito per decenni il Neal Street Restaurant, facendo da mentore a chef tra cui Jamie Oliver.
A differenza del pesante stile italo-americano che ha dominato i ristoranti italiani anglofoni fino agli anni '90, Carluccio ha sostenuto il "MOF MOF" (minimo di confusione, massimo di sapore) e ha insistito sulla semplicità, la stagionalità e il rispetto per le differenze regionali. Le sue serie della BBC "Two Greedy Italians" con Gennaro Contaldo e "Antonio Carluccio's Northern Italian Feast" hanno portato regioni meno conosciute come il Friuli, le Marche e la Calabria al pubblico internazionale.
È stato anche la principale autorità italiana in materia di funghi selvatici, scrivendo il definitivo "A Passion for Mushrooms" (1989) e identificando diverse specie nuove per i raccoglitori britannici.
Filosofia della cucina
MOF MOF — Minimo sforzo, massimo sapore. Carluccio insisteva sul fatto che la grande cucina italiana deriva dall'acquistare i migliori ingredienti possibili e dal farla franca il meno possibile. Diffidava della fusione e non gli piaceva il termine "italo-americano", sostenendo che la cucina è radicata nel luogo.
Ristoranti
- Neal Street RestaurantLondon
Il fiore all'occhiello di Carluccio da oltre 30 anni; chiuso nel 2007.
- Carluccio'sUK chain
Catena italiana di bar-ristoranti informali aperta tutto il giorno fondata nel 1999.
Premi e riconoscimenti
- Commendatore OMRI (وسام الاستحقاق من الجمهورية الإيطالية)
- وسام الإمبراطورية الفخرية (2007)
- Non c'è niente di meglio di questo
Piatti Iconici
ريزوتو الفطر البريمعكرونة ملفوفة يدوياً مع صلصات إقليميةسمك مشوي بسيط مع زيت الزيتون البكر
Libri di cucina
- A Passion for Pasta
- A Passion for Mushrooms
- Antonio Carluccio's Italia
- Two Greedy Italians (with Gennaro Contaldo)
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Ricette signature ispirate a Antonio
Ricette originali create come omaggio allo stile culinario e ai piatti simbolo di Antonio. Non sono riproduzioni dirette di materiale protetto da copyright: sono interpretazioni delle tradizioni con cui Antonio ha lavorato nel corso della carriera.
Ricette nello stile di Antonio
Queste ricette del nostro database riflettono la tradizione culinaria italian in cui lavora Antonio. Non sono riproduzioni dirette delle ricette protette di Antonio, ma piatti tradizionali ispirati allo stesso patrimonio culinario.
Cronologia della carriera
1975
Non c'è niente che tu possa fare come il denaro sia fuori posto.
1981
Fu localizzato a Neal Street, a Covent Garden, a Nova York.
1989
ينشر كتاب "شغف بالفطر", مما جعله مرجعًا رائدًا في المملكة المتحدة في مجالفطريات البرية.
1991
افتتاح مطعم Carluccio's, وهو محل لبيع الأطعمة المعلبة ومقهى في شارع نيل والذي أصبح فيما بعد Bene.
1999
شارك في تأسيس سلسلة مقهى Carluccio مع زوجته بريسيلا كونران.
2007
L'OBE (OBE) è un'attività di ricerca e sviluppo nel mondo degli affari متحدة; Perto da Neal Street.
2011
È stato filmato da "Dois italianos gananciosos" su BBC2 con il nome di فترة طويلة جينارو كونتالدو.
Domande frequenti su Antonio Carluccio
Non posso rinunciare a usare il denaro della mia macchina a New York.
Come Carluccio's Neal Street è un esempio di Carluccio's Neal Street البريطاني المأكولات الإيطالية الإقليمية الأصيلة - المتميزة عن النمط الإيطالي الأمريكي الذي كان يهيمن حتى ذلك الحين. Io non sei quello che faccio con lui.
ما هو وزارة المالية وزارة المالية؟
MOF MOF - "الحد الأدنى من الضجة, الحد الأقصى من النكهة" - كانت عبارة كارلوتشيو التي تلخص Vedi in inglese: Informazioni utili, Informazioni utili, Informazioni utili والمنطقة.
هل كان أنطونيو كارلوتشيو مرتبطًا بجينارو كونتالدو؟
Non hai problemi a farlo e se non riesci a farlo. La frase "إيطاليان جشعان" non è disponibile per te e non è disponibile sul sito.
هل قام كارلوتشيو بإرشاد جيمي أوليفر؟
نعم - أخذ جينارو كونتالدو, رئيس الطهاة في كارلوتشيو في مطعم نيل ستريت في تسعينيات, الشاب جيمي أوليفر تحت جناحه, e وأصبح كارلوتشيو نفسه شخصية أبوية لأوليفر في بداية حياته المهنية. È stato chiamato da Neal Street in Neal Street, nella città di Neal Street.
ما هي سلسلة كارلوتشيو؟
Carluccio's Caffè (لاحقًا "Carluccio's") è stato lanciato nel gennaio 1999. È stato lanciato a 70 anni all'inizio del capitolo 20. عام 2020 أثناء الوباء؛ Non decidere di utilizzare il prodotto e il prodotto in questa occasione.
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