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Ken Hom
🇨🇳 Cina · Chinese cucina · n. 1949
Lo chef nato a Tucson la cui serie della BBC ha introdotto la cucina wok in Gran Bretagna.
Biografia
Ken Hom è uno chef, autore e conduttore televisivo cinese-americano nato a Tucson, in Arizona, cresciuto a Chicago e ora residente in Francia e Tailandia. La sua serie della BBC del 1984 "Ken Hom's Chinese Cookery" - e l'omonimo libro di cucina, che ha venduto oltre 1,5 milioni di copie - è ampiamente riconosciuta come l'introduzione della cucina wok, della salsa di soia e delle basi della cucina casalinga cinese al pubblico britannico.
Formatosi in modo informale nel ristorante di suo zio a Chicago dall'età di 11 anni, Hom è diventato uno chef televisivo un po' per caso quando il redattore gastronomico della BBC lo ha visto insegnare alla California Culinary Academy. Da allora ha scritto più di 30 libri, presentato dozzine di serie TV in Gran Bretagna, Francia, Spagna e Australia e ha contribuito a sviluppare la linea di wok Ken Hom, uno dei motivi principali per cui i wok sono diventati un punto fermo in cucina nelle case britanniche ed europee.
Nel 2009 gli è stato conferito un OBE onorario per i servizi resi all'educazione culinaria britannica.
Filosofia della cucina
Il wok come strumento didattico. La carriera di Hom è stata quella di far sì che i cuochi casalinghi padroneggiassero un unico strumento, il wok, e, attraverso di esso, un intero modo di pensare alla cucina: fuoco alto, preparazione veloce, ingredienti freschi, sapori chiari.
Ristoranti
- MeeLisbon (Hyatt Regency)
Il ristorante cinese Hom's Lisbona.
- Maison ChinBangkok
Il ristorante di Hom a Bangkok.
Premi e riconoscimenti
- وسام الإمبراطورية الفخرية (2009)
- وسام الفنون والآداب (فرنسا)
- جائزة الإنجاز مدى الحياة - جوائز كتب الطبخ العالمية للذواقة
Piatti Iconici
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Libri di cucina
- Ken Hom's Chinese Cookery
- Easy Family Dishes: A Memoir with Recipes
- Complete Chinese Cookbook
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Ricette signature ispirate a Ken
Ricette originali create come omaggio allo stile culinario e ai piatti simbolo di Ken. Non sono riproduzioni dirette di materiale protetto da copyright: sono interpretazioni delle tradizioni con cui Ken ha lavorato nel corso della carriera.
Ricette nello stile di Ken
Queste ricette del nostro database riflettono la tradizione culinaria chinese in cui lavora Ken. Non sono riproduzioni dirette delle ricette protette di Ken, ma piatti tradizionali ispirati allo stesso patrimonio culinario.
Cronologia della carriera
1960
بدأ العمل في مطعم عمه الصيني في شيكاغو عندما كان في الحادية عشرة من عمره.
1971
ينتقل إلى بيركلي, كاليفورنيا؛ يبدأ تدريس دروس الطبخ الصيني بشكل غير رسمي.
1981
Non c'è niente che tu possa fare nel sito della Francia.
1984
يتم بث برنامج "Ken Hom's Chinese Cookery" su BBC Two; La quantità di acqua deve essere intorno a 1,5 milioni di dollari.
1986
إطلاق خط إنتاج "Ken Hom Wok" nessun sito ufficiale - ونشر طبخ الووك في المطابخ المنزلية البريطانية.
2009
È possibile utilizzare il software per ottenere informazioni sul prodotto.
2012
Puoi farlo senza parar.
Domande frequenti su Ken Hom
لماذا يعد كين هوم مهمًا للطعام البريطاني؟
يُنسب الفضل إلى سلسلة هوم وكتاب الطبخ "الطبخ الصيني" nel 1984, in على قناة, بي بي سي في تقديم طبخ الووك والمأكولات المنزلية الصينية للجمهور البريطاني في الوقت الذي ربط فيه معظم البريطانيين الطعام Certifique-se de que está tudo bem. Non preoccuparti, potresti fare questo senza problemi.
هل كين هوم صيني أم أمريكي؟
Fu lanciato nel 1949, nel 1949, a Nova York, nel 1949. Ovviamente, tutto ciò che è successo è nel mondo del lavoro e nella vita quotidiana وتايلاند.
Non c'è niente di meglio di questo e tu puoi farlo.
È stato creato da OBE (وسام الإمبراطورية البريطانية) nel luglio 2009, nel gennaio 2009. البريطانية. ولأنه ليس مواطنًا بريطانيًا, فإن التكريم فخري وليس موضوعيًا. Il sito è stato pubblicato non dalla BBC (BBC) e non dalla BBC. La maggior parte del tempo è disponibile per l'uso in qualsiasi luogo del mondo.
ما الذي يجعل مقالي كين هوم مميزة؟
Come funziona l'economia domestica, e come puoi farlo con la tua vita Informazioni sull'argomento nell'industria alimentare, come il commercio elettronico e l'industria alimentare متاحة على نطاق Isso è qualcosa che può essere fatto per mezzo di un messaggio di testo. قدم الخط جيلًا من الطهاة المنزليين البريطانيين إلى أدوات الطبخ ذات القاع المستدير e المسطح, مع مقابض وأوزان مصممة للمواقد الأوروبية بدلاً من نطاقات المطاعم.
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