Madhur Jaffrey

Madhur Jaffrey è un'attrice, scrittrice gastronomica e conduttrice televisiva di origine indiana a cui è ampiamente riconosciuto il merito di aver introdotto l'autentica cucina casalinga indiana al pubblico occidentale. Nata a Delhi nel 1933 e istruita alla Miranda House e poi alla Royal Academy of Dramatic Art di Londra, ha iniziato la sua carriera come attrice: ha vinto l'Orso d'argento come migliore attrice al Festival di Berlino del 1965 per il suo ruolo in "Shakespeare-Wallah" di James Ivory.

Fu quando era una studentessa indiana a Londra negli anni '50, a cui mancava il cibo con cui era cresciuta, che imparò a cucinare da sola attraverso le lettere di sua madre. Il suo primo libro di cucina, "An Invitation to Indian Cooking" (1973), pubblicato mentre viveva a New York, fu una rivelazione: presentava la cucina regionale indiana - punjabi, bengalese, dell'India meridionale, anglo-indiana - a un livello di accuratezza e accessibilità che non era mai stato disponibile prima per i lettori di lingua inglese. Il libro è ora nella collezione permanente della Biblioteca del Congresso.

La sua serie televisiva della BBC "Madhur Jaffrey's Indian Cookery" (1982) è stata uno dei programmi gastronomici più visti di sempre sulla televisione britannica ed è accreditata per aver suscitato l'appetito britannico moderno di cucinare cibo indiano a casa piuttosto che ordinarlo. Da allora ha scritto più di trenta libri di cucina, incluso il bestseller "World Vegetarian" (1999), ed è stata nominata CBE per i servizi alle relazioni culturali tra Regno Unito, Stati Uniti e India.