Fetta di avena e sciroppo d'oro morbida e dorata basata sul biscotto ANZAC iconico — una tradizione australiana e neozelandese.
I biscotti ANZAC sono tra gli alimenti più culturalmente significativi in Australia e in Nuova Zelanda, tradizionalmente inviati da mogli e madri ai soldati che servivano oltremare durante la Prima Guerra Mondiale perché gli ingredienti non si guastavano durante il lungo viaggio via mare. Questa versione a fetta prende la stessa combinazione iconica — avena laminata, cocco secco, sciroppo d'oro e burro — e la cuoce come una fetta piuttosto che biscotti individuali, producendo una lastra morbida e dorata che è ancora più facile da fare e condividere.
Serve 20
Preriscaldare il forno a 170°C (150°C ventilato). Rivestire una teglia da 20x30 cm con carta da forno. Combinare avena, farina, cocco e zucchero in una ciotola grande.
Sciogliere il burro e lo sciroppo d'oro insieme in una casseruola a fuoco basso. Dissolvere il bicarbonato di sodio nell'acqua bollente, quindi aggiungere al composto di burro — si formerà schiuma. Versare immediatamente negli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non sia combinato.
Pressare il composto fermamente nella teglia preparata. Cuocere per 20-25 minuti finché non sia marrone dorato. Il centro dovrebbe ancora sentirsi leggermente morbido — si rassoderai mentre si raffredda.
Non cuocere troppo — la fetta ANZAC dovrebbe essere morbida, non dura. Si rassoda significativamente mentre si raffredda.
Segnare i quadrati immediatamente mentre ancora caldo. Lasciar raffreddare completamente nella teglia prima di sollevare e tagliare completamente.
Per una fetta più morbida, togliere dal forno quando sembra non cotta — si rassoda drammaticamente mentre si raffredda.
Per un risultato più croccante, cuocere 5 minuti in più.
Non saltare lo sciroppo d'oro — è quello che dà ai biscotti ANZAC il loro sapore caratteristico.
Pioggia di cioccolato: spruzza il cioccolato fondente fuso sulla fetta raffreddata per un aggiornamento decadente.
Fetta di macadamia ANZAC: aggiungi 80 g di noci di macadamia tritate grossolanamente per un tocco australiano.
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana. Congelare per un massimo di 2 mesi.
I biscotti ANZAC prendono il nome dall'Australian and New Zealand Army Corps (ANZAC) e sono stati inviati ai soldati durante la Prima Guerra Mondiale. L'assenza di uova (che si sarebbero guastate) ha permesso ai biscotti di sopravvivere ai lunghi viaggi via mare al Fronte. In Australia e Nuova Zelanda, vendere qualsiasi cibo come 'biscotti ANZAC' senza approvazione è effettivamente regolato per legge.
Sì — il miele è un buon sostituto. Darà un sapore leggermente diverso ma la stessa trama morbida.
È stata cotta troppo. Togliere quando il centro si sente ancora leggermente morbido — continua a cuocere mentre si raffredda.
Per porzione (150g) · 20 porzioni totali
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