Uova Diavolo
Uova cremose e piccanti con Dijon, maionese e paprika — lo stuzzichino per feste per eccellenza.
A proposito di questa ricetta
Un piatto tradizionale americano che presenta il classico antipasto di uova diavolo. Questo piatto amato rappresenta l'essenza della cucina americana confortevole.
Ingredienti
Serve 12
- 12 grandeuova
- ⅓ tazzamaionese di buona qualità
- 2 cucchiainomostarda di Digione
- 2 cucchiainoaceto di mele
- 1 cucchiainosalsa piccante (Frank's o Tabasco)
- ½ cucchiainosale fino
- ¼ cucchiainopepe bianco
- paprika affumicata(for garnish)
- erba cipollina fresca o aneto(for garnish)
Istruzioni
- 1
Preparare
Preparare gli ingredienti.
11 minuti = tuorlo completamente rassodato senza anello grigio. L'anello grigio appare a causa della cottura eccessiva e di una reazione dello zolfo.
- 2
Cuocere
Cuocere a fuoco medio fino a cottura.
- 3
Condire
Condire con sale e pepe.
- 4
Servire
Servire caldo.
- 5
Riempire e guarnire
Trasferire il ripieno in una sac à poche o in una busta con chiusura a zip con un angolo tagliato. Versare nei bianchi. Spolverare con paprika affumicata e guarnire con erba cipollina.
Per una festa, conservare in frigorifero le uova ripiene coperte fino a 24 ore. Aggiungere la paprika e l'erba cipollina appena prima di servire.
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Premendo i tuorli attraverso un colino a maglia fine si conferisce al ripieno una consistenza liscia come la seta.
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Prepara un po' più di riempimento del necessario: renderà più semplice la preparazione delle tubazioni e avrai qualcosa in più su cui fare uno spuntino.
- →
La sac à poche crea una spirale professionale. Esercitati con i primi per ottenere la giusta pressione.
Variazioni
- •
Aggiungere verdure per una variazione.
- •
Avocado Deviled Eggs: sostituisci la maionese con purè di avocado e aggiungi succo di lime e cumino.
- •
Uova alla diavola di salmone affumicato: guarnire con un ricciolo di salmone affumicato a freddo e un cappero.
Stoccaggio
Si conserva 3 giorni in frigorifero.
Storia e origine
Questa ricetta americana classica riflette l'evoluzione delle tradizioni culinarie domestiche negli Stati Uniti, tramandata di generazione in generazione e adattata per adattarsi alle cucine e ai gusti moderni.
Domande frequenti
Cosa rende questa una ricetta americana autentica?
La cucina americana celebra i sapori audaci, gli ingredienti di qualità e i metodi di cucina pratici che riflettono il diverso patrimonio culinario della nazione.
Posso personalizzare questa ricetta?
Assolutamente! La cucina americana incoraggia la creatività e le sostituzioni in base a quello che hai disponibile e alle tue preferenze personali.
Come dovrei conservare questo piatto?
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. La maggior parte dei piatti americani si riscalda bene e talvolta sa ancora meglio il giorno successivo.
Quali tecniche di cottura funzionano meglio?
La cucina americana tradizionale spesso utilizza metodi semplici come infornare, grigliare e friggere in padella che portano alla luce i sapori naturali.
Fatti nutrizionali
Per porzione (150g) · 12 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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