Un cremoso budino di riso al cocco del Ghana riscaldato con cannella, noce moscata e zenzero, addolcito con latte condensato.
Il budino di riso addolcito con latte di cocco e spezie calde non è un piatto con un unico nome in Ghana come lo sono il jollof o il rosso rosso, ma si ispira direttamente a ingredienti e sapori reali profondamente intrecciati nella cucina casalinga ghanese: cocco, zenzero, noce moscata e cannella compaiono regolarmente nei porridge ghanesi e in dolci come il tombrown (un porridge di mais e miglio tostato) e il koko. Questo budino porta quelle spezie calde e familiari in un formato di riso al cocco che si sentirebbe a casa su una colazione ghanese o su un tavolo da dessert. Il riso viene fatto bollire lentamente in una miscela di latte di cocco e latte normale finché non si rompe leggermente e addensa il budino in modo naturale, un processo che non dovrebbe essere affrettato se si desidera una consistenza veramente cremosa piuttosto che zuppa. Le spezie calde - cannella, noce moscata e zenzero fresco grattugiato - vengono aggiunte presto in modo che si infondano durante la cottura anziché semplicemente restare sopra, facendo eco al modo in cui lo zenzero viene utilizzato generosamente nelle bevande e nei porridge ghanesi. Il latte condensato zuccherato mescolato verso la fine aggiunge ricchezza e una profonda dolcezza simile al caramello che lo zucchero semplice non può eguagliare, finendo un budino confortante, caldamente speziato e dal carattere distintamente dell'Africa occidentale.
Serve 5
Unisci riso, latte di cocco, latte intero, cannella, noce moscata, zenzero e sale in una pentola pesante. Portare a ebollizione dolce a fuoco medio.
Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, per 30-35 minuti fino a quando il riso sarà molto tenero e il composto si sarà addensato fino a formare un budino cremoso.
Mescolare il latte condensato e cuocere a fuoco lento altri 5 minuti, regolando la dolcezza a piacere.
Togliere dal fuoco e lasciare riposare 10 minuti; il budino continuerà ad addensarsi mentre si raffredda.
Versare nelle ciotole calde o raffreddare per un budino freddo e guarnire con scaglie di cocco tostate.
Pirincin Tencerenin dibine yapışmasını et yanmasını önlemek için uzun kaynatma sırasında sık sık karıştırın.
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Non c'è niente che tu possa fare in nessun momento, ma non puoi preoccuparti di questo.
Conservare in frigorifero coperto fino a 4 giorni. Il budino si addensa notevolmente una volta freddo; allentare con un goccio di latte quando si riscalda delicatamente sul piano cottura o nel microonde.
Zenzero, noce moscata e cocco sono tutti elementi profondamente radicati nella cucina ghanese, presenti nei porridge di tutti i giorni come il koko (porridge di miglio fermentato) e nelle bevande calde allo zenzero vendute in tutto il paese. Sebbene questo specifico budino di riso al cocco non sia un piatto storico con un unico nome, la sua speziatura si ispira direttamente ai sapori che fanno parte da tempo della cultura della colazione e degli spuntini ghanesi.
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Dies bedeutet jedoch, dass die nicht der Fall ist; kaynatmaya et karıştırmaya devam edin; sütlaç yavaş yavaş koyulaşır e aynı zamanda ısıyı soğudukça sertleşmeye devam eder.
A causa di ciò, la maggior parte delle persone si trovano in una situazione di stallo e di abbandono. Tuttavia, non puoi preoccuparti di questo e non puoi farlo con te.
Per porzione (220g) · 5 porzioni totali
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