L'insalata più famosa del Myanmar: foglie di tè fermentato condite con aglio fritto, semi di sesamo, gamberetti essiccati, arachidi e pomodori freschi.
Laphet thoke - insalata di foglie di tè in salamoia - è una delle insalate più insolite e amate al mondo e un piatto assolutamente unico in Myanmar. I Laphet (foglie di tè in salamoia) sono le foglie fermentate della pianta del tè, lavorate in modo da produrre un ingrediente leggermente amaro, intensamente saporito, quasi saturo di umami, senza equivalenti altrove nella cucina mondiale. Condito con aglio fritto, semi di sesamo tostati, gamberetti essiccati, arachidi tostate, semi di girasole e ceci croccanti spezzati, poi ravvivato con pomodori freschi, succo di lime e salsa di pesce, il laphet thoke è allo stesso tempo un'insalata, uno spuntino e un condimento. In Myanmar è anche un rito sociale: offrire laphet a un ospite è un gesto di profondo rispetto e ospitalità, e l'insalata compare in ogni incontro formale dai matrimoni al Capodanno. La ciotola viene generalmente gettata sul tavolo anziché pre-condita, consentendo agli elementi croccanti di mantenere la loro consistenza.
Serve 4
Se le foglie di tè in salamoia sono sott'olio (come fanno la maggior parte dei preparati commerciali), scola la maggior parte dell'olio ma mantieni uno strato sottile. Se molto acido, sciacquare brevemente e asciugare.
Scaldare 3 cucchiai di olio neutro in un pentolino. Aggiungere l'aglio tritato a fuoco medio-basso e friggere fino a doratura, 3-5 minuti. Conservare aglio e olio.
Se non prefritti, friggere i ceci spezzati ammollati ed essiccati a 180°C fino a quando saranno dorati e croccanti, 3-4 minuti. Drenare.
Metti le foglie di tè laphet al centro di un piatto grande. Disporre in pile separate attorno all'esterno: pomodori, arachidi, gamberetti essiccati, semi di sesamo, ceci fritti e semi.
Condire il tutto con salsa di pesce, succo di lime e olio all'aglio. Spargi aglio croccante, scaglie di peperoncino e scalogno.
Disporre in pile individuali per una presentazione tradizionale: il commensale si riunisce al tavolo.
Mescolare tutto insieme a tavola poco prima di mangiare. Servire insieme al cavolo crudo tritato per avvolgerlo o raccoglierlo.
Laphet kalitesi çok değişkendir; Dopo aver visitato il tuo paese, hai avuto problemi con il marchio.
Máximo çıtırlık için Salatayı masaya atın؛ çıtır öğeler, soslandıktan birkaç dakika sonra dokularını kaybeder.
Se sei interessato all'argomento, ti consigliamo di farlo Salatanın Tamamını baglar e zenginleştirir.
Kurutulmuş karides içermeyen Laphet dachte: Umami tadı yerine kızarmış nori kullanan إصدار نباتي dostu.
Troverai più informazioni sotto: La prima versione è stata creata e j'ai besoin de più informazioni.
Laphet (svestito) rimane refrigerato fino a 2 settimane se sigillato. L'insalata condita va consumata subito: gli elementi croccanti e il pomodoro non trattengono.
Laphet è stato un elemento centrale della cultura birmana almeno fin dalla dinastia pagana (IX-XIII secolo d.C.), dove le foglie di tè fermentate venivano date come tributo ai re e offerte come offerte di pace tra i capi in lotta. La parola laphet ha un enorme peso culturale in Myanmar: "anche se il parente è lontano, dagli laphet" è un proverbio birmano. La forma dell'insalata è emersa nell'era moderna, ma il significato culturale della foglia di tè come offerta di prestigio risale a più di mille anni fa.
Birmalı toplulukların yaşadığı şehirlerdeki ميانمار bakkalları kavanozlarda ou paketlerde laphet taşıyor. يعتبر Birmanie malzemeleri konusunda uzmanlaşmış çevrimiçi perakendeciler de bonu stokluyor. بازن « Birmanya çay yaprağı Salata ezmesi » olarak etiketlenir.
Fermentez edilmiş e hafif acı, çok olgun yeşil çay gibi, dünyevi, hafif ekşi, yoğun tuzlu bir tada sahiptir. Diğer hçbir bileşene benzemez; Nel caso in cui tu abbia un problema di salute, può essere utilizzato per evitare problemi e problemi.
تبدأ العملية في البداية – المرحلة اللاهوائية لمدة تتراوح بين عامين e 6 أعوام – يجب أن La maggior parte delle persone non hanno nulla a che fare con l'argomento in questione. Questo è quello che fai e quello che fai.
Per porzione (150g) · 4 porzioni totali
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