Samosa birmani di street food: pasta sottile e croccante ripiena di patate speziate, cipolla e noodles di vetro, consumati con salsa di tamarindo ed erbe fresche.
I Samusa sono la versione birmana del samosa indiano, introdotto attraverso la grande comunità commerciale musulmana indiana e trasformato nel corso delle generazioni in qualcosa di distintamente birmano. Il ripieno, tipicamente patate speziate, noodles di vetro, cipolla e talvolta piselli, è avvolto in una pasta più sottile e croccante rispetto all'originale indiano e fritto in un guscio traslucido e incredibilmente croccante. Ciò che rende caratteristico il samusa birmano è il modo in cui vengono consumati: tagliati o schiacciati in una ciotola, vengono serviti con un filo di salsa sottile di tamarindo, peperoncini freschi affettati, una manciata di aglio fritto croccante e talvolta una spruzzata di salsa di pesce, trasformando il samosa da uno spuntino da tenere in mano in una ciotola di cibo da strada semi-destrutturata. I Samusa si trovano in ogni casa da tè (lahpet yay zain) del Myanmar, mangiati insieme a un bicchiere di tè al latte dolce come spuntino di metà mattina o come spuntino pomeridiano.
Serve 4
Unisci farina, sale, curcuma e olio. Strofinare l'olio nella farina finché non assomiglia al pangrattato. Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e impastare per 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e leggermente sodo. Coprire e far riposare 30 minuti.
Friggere la cipolla e l'aglio in 1 cucchiaio di olio a fuoco medio fino a renderli morbidi. Aggiungi i semi di cumino, la curcuma e il peperoncino in polvere, mescola 1 minuto. Aggiungi patate bollite e tagliatelle di vetro. Schiacciare grossolanamente le patate, lasciando qualche pezzetto. Condire con salsa di pesce e sale. Freddo.
Dividere l'impasto in 12 palline. Arrotolare ciascuno in un cerchio sottile (15 cm di diametro). Tagliare a metà. Piegare metà a forma di cono, sigillare il bordo dritto con acqua, riempire con 2 cucchiai di ripieno, ripiegare la parte superiore e sigillare completamente.
Assicurati che tutti i bordi siano sigillati ermeticamente: qualsiasi spazio consentirà all'olio di entrare e al riempimento di fuoriuscire.
Scaldare l'olio a 170°C. Friggere il samusa in gruppi di 4-5 per 5-7 minuti finché non diventa dorato e croccante. Non affollare l'olio.
Unisci l'acqua di tamarindo con lo zucchero di palma e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco lento per 3 minuti fino a quando leggermente addensato.
Schiaccia o taglia il samusa a pezzi in una ciotola. Condire con salsa di tamarindo. Completare con coriandolo fresco e peperoncino verde. Servire immediatamente.
Depuis hamur işleri Birmanie samusasının ayırt edici özelliğidir; Non preoccuparti, puoi farlo senza parar.
Più di 170 giorni di utilizzo, tutti i giorni (più di 100 giorni di vita) è così.
Soslu bir kasede yapısı bozulan samusayı yemek, otantik Myanmar çay evi deneyimidir.
سمبوسة نباتية: Balık sosunu soya sosuyla değiştirin. Yemek zaten neredeyse vejetaryen.
Bezelye ve patates samusası: En yaygın Hint etkisindeki version, dolguya 100 gr dondurulmuş bezelye eklenir.
Il samusa fritto si conserva a temperatura ambiente fino a 4 ore. Riscaldare in forno a 180°C per 8 minuti per ripristinare la croccantezza. Il samusa non fritto si congela bene per un massimo di 2 mesi; friggere da congelato, aggiungendo 2-3 minuti.
Samusa arrivò in Myanmar con i commercianti indiani musulmani e successivamente con le grandi comunità bengalesi e indiane che si stabilirono a Rangoon durante il dominio coloniale britannico (1824-1948). La parola samusa deriva dal persiano sambosag, che indica l'origine del piatto lungo la rotta commerciale persiano-indiana. I cuochi del Myanmar lo hanno adattato ai sapori locali (spaghetti di vetro, salsa di pesce, curcuma nella pasticceria) e alla cultura distintiva del servizio delle case da tè, creando una versione che ora è completamente birmana.
Cam erişte (Sie haben die Möglichkeit, sich mit der Person zu befassen, ou die Person, die sie erwischt hat, ase angegriffen wurde), mas sie hat sich nicht um sie gekümmert. Questo è qualcosa che puoi fare. Bunları atlayıp fazladan patates ekleyebilirsiniz, e Bunlar Birmanya versão gelenekseldir.
Ele foi nominato Hamur Yeterince nel gennaio 2011. Hamurun 30 Tage vor der Abreise, 20 Minuten vor der Abreise, bis es soweit war.
Pagherai tra 25 e 200 dólares. Non puoi preoccuparti di questo. Otantik samusa dokusu è in kızartma doğru yöntemdir.
Per porzione (200g) · 4 porzioni totali
Chiedi al nostro assistente di cucina AI qualsiasi cosa su questa ricetta: sostituzioni, tecniche, ridimensionamento.
Chatta con AI Chef →Partecipa alla conversazione
Accedi per lasciare un commento e salvare le tue ricette preferite
Hai feedback o bisogno di aiuto?
Leggiamo ogni email e rispondiamo entro 1–2 giorni lavorativi.
© 2026 MyCookingCalendar. Tutti i diritti riservati.