Riso Mujadara e Lenticchie
Lenticchie terrose e riso conditi con cipolle profondamente caramellate.
A proposito di questa ricetta
La Mujadara è un piatto umile che diventa molto più grande della somma delle sue parti. Lenticchie e riso vengono cotti insieme o fianco a fianco, poi ricoperti da un generoso strato di cipolle caramellate che apportano dolcezza, profondità e un po' di croccantezza se lasciate rosolare abbastanza. È comune in tutto il Levante ed è amato perché è economico, nutriente e profondamente confortante. La chiave è la pazienza con le cipolle. Quando saranno adeguatamente scuri e dolci, trasformeranno l'intera ciotola. Un cucchiaio di yogurt o una semplice insalata come contorno lo completano.
Ingredienti
Serve 4
- 1 tazzalenticchie marroni
- 1 tazzariso(basmati o a grana lunga)
- 3cipolle(affettato sottilmente)
- 4 cucchiaioolio d'oliva
- 1 cucchiainocumino
- 1.5 cucchiainosale
- 0.5 cucchiainopepe nero
- 3 tazzeacqua o brodo
- 0.25 tazzaprezzemolo(tritato)
Istruzioni
- 1
Caramellare le cipolle
Cuocere lentamente le cipolle in olio d'oliva fino a doratura.
- 2
Cuocere le lenticchie
Cuocere a fuoco lento le lenticchie fino a quando saranno tenere.
- 3
Aggiungi il riso
Mescolare il riso, il cumino, il sale e il pepe con le lenticchie e l'acqua o il brodo.
- 4
Riposo
Lascia riposare la pentola fuori dal fuoco in modo che i chicchi finiscano di cuocere a vapore.
- 5
Servire
Completare con le cipolle caramellate e il prezzemolo.
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- →
Non affrettare le cipolle; sono la ricompensa.
- →
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Variazioni
- •
Non è necessario farlo.
- •
La soluzione del problema è una soluzione al problema.
Stoccaggio
Mantiene 4 giorni in frigorifero e si riscalda bene.
Storia e origine
La mujadara ha radici profonde nella cucina casalinga levantina ed è da tempo un amato piatto senza carne.
Domande frequenti
È questo che puoi ricordarmi di me?
Tuttavia, mi ha detto che Ahnung, per quanto riguarda l'argomento, è in grado di farlo.
O che è il mio vegetale?
Sì, se usi l'olio al posto del burro e salti lo yogurt a parte.
Fatti nutrizionali
Per porzione (320g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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