Riso Mujadara e Lenticchie

A proposito di questa ricetta

La Mujadara è un piatto umile che diventa molto più grande della somma delle sue parti. Lenticchie e riso vengono cotti insieme o fianco a fianco, poi ricoperti da un generoso strato di cipolle caramellate che apportano dolcezza, profondità e un po' di croccantezza se lasciate rosolare abbastanza. È comune in tutto il Levante ed è amato perché è economico, nutriente e profondamente confortante. La chiave è la pazienza con le cipolle. Quando saranno adeguatamente scuri e dolci, trasformeranno l'intera ciotola. Un cucchiaio di yogurt o una semplice insalata come contorno lo completano.

Ingredienti

Serve 4

• 1 cuplenticchie marroni
• 1 cupriso(basmati o a grana lunga)
• 3cipolle(affettato sottilmente)
• 4 tbspolio d'oliva
• 1 tspcumino
• 1.5 tspsale
• 0.5 tsppepe nero
• 3 cupsacqua o brodo
• 0.25 cupprezzemolo(tritato)

Istruzioni

1. 1

   Caramellare le cipolle

   Cuocere lentamente le cipolle in olio d'oliva fino a doratura.

2. 2

   Cuocere le lenticchie

   Cuocere a fuoco lento le lenticchie fino a quando saranno tenere.

3. 3

   Aggiungi il riso

   Mescolare il riso, il cumino, il sale e il pepe con le lenticchie e l'acqua o il brodo.

4. 4

   Riposo

   Lascia riposare la pentola fuori dal fuoco in modo che i chicchi finiscano di cuocere a vapore.

5. 5

   Servire

   Completare con le cipolle caramellate e il prezzemolo.

Variazioni

• •

  Non è necessario farlo.

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  La soluzione del problema è una soluzione al problema.

Stoccaggio

Mantiene 4 giorni in frigorifero e si riscalda bene.

Domande frequenti