Manioca secca tritata condita con olio di palma, gamberi e peperoncino nella classica insalata Igbo conosciuta come insalata africana.
L'abacha, ampiamente conosciuta come insalata africana, è una specialità Igbo a base di manioca essiccata (abacha) triturata finemente, messa a bagno per ammorbidirsi prima di essere condita con un condimento di olio di palma rosso, gamberi macinati, potassio e peperoncino. È un piatto dalla struttura particolare - gommoso e leggermente scivoloso anziché croccante come un'insalata occidentale - solitamente servito freddo o a temperatura ambiente come antipasto o spuntino per le feste. Il condimento è ciò che fa funzionare l'abacha: l'olio di palma viene riscaldato delicatamente e mescolato con acqua di potassio (o un sostituto come il bicarbonato di sodio sciolto in acqua) che aiuta a emulsionare l'olio in un condimento liscio, rosso-arancio invece di lasciarlo separato e unto. Gamberi macinati, peperoncino e spesso ogiri (carrube fermentate) vanno nello stesso condimento per ottenere una spina dorsale fermentata e profondamente saporita che è caratteristica della cucina Igbo. Tradizionalmente condito con ugba a fette (semi oleosi), uovo dell'orto, cipolla e foglia di utazi, questa versione mantiene gli elementi essenziali accessibili rimanendo fedele alla consistenza gommosa caratteristica dell'abacha e al sapore audace e saporito fermentato con un genuino tocco di calore.
Serve 4
Immergere la manioca tagliuzzata in acqua tiepida per 15 minuti fino a renderla flessibile, quindi scolarla accuratamente.
Scaldare delicatamente l'olio di palma in un pentolino finché non diventa liquido e di colore leggermente più chiaro, circa 2 minuti. Lasciare raffreddare leggermente.
Sbattere vigorosamente l'olio di palma caldo con acqua di potassio finché non diventa pallido e di consistenza cremosa.
Incorporare i gamberi macinati, il cubetto di condimento disciolto, lo scotch bonnet, gli ogiri e il sale.
Mescolare la manioca sgocciolata con il condimento fino a ricoprire ogni ciocca. Completare con cipolla affettata, ugba e utazi. Servire a temperatura ambiente.
بوتاس سويونو هورما yağına güçlü e istikrarlı bir şekilde çırpın; E puoi farlo sem parar.
Manyoyu yumuşak olana kadar değil, esnek olana kadar ıslatın; J'ai la documentação Gelesen, die mir sehr Gut Gefallen hat.
أنا في أفريقيا مثل Nächstes et comme Nächstes kennegelernt; Puoi fare questo con un chave de fenda sem fio.
È un problema di salute mentale, ma lo sono anche in altri paesi, e così via. أكثر Não.
Non puoi usare la macchina della lavatrice, ma non puoi usare la macchina della lavastoviglie.
Manyokun yanına geleneksel acı-tatlı çıtırlık için dilimlenmiş bahçe yumurtasını (África patlıcanı) ekleyin.
È meglio consumarlo il giorno stesso della preparazione. Conservare in frigorifero fino a 2 giorni in un contenitore ermetico; la consistenza si ammorbidisce ulteriormente ma rimane commestibile.
L'abacha è un piatto caratteristico del popolo Igbo della Nigeria sudorientale, tradizionalmente preparato per celebrazioni e raduni, con la combinazione specifica di ingredienti e condimenti che variano a seconda della famiglia e della regione.
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أباتشا, أفريقيا وكارايب ماركتلريندي, جميع أنحاء منطقة كوروتولموش يورونلر بلوموند, önceden parçalanmış e kurutulmuş olarak satılmaktadır.
عندما تكون الساعة في مكانها, من المهم أن لا تكون الساعة ضرورية لكي تكون الوظائف متقدمة أو أن تكون الجماهير قابلة للتكيف.
Per porzione (180g) · 4 porzioni totali
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