Pollo intero strofinato con aglio rosolato, zenzero e peperoncino, arrostito fino a doratura: un piatto tipico delle feste nigeriane.
Il pollo arrosto nigeriano, spesso chiamato pollo da festa, è un appuntamento fisso in occasione di matrimoni e celebrazioni, condito in modo aggressivo con aglio, zenzero, curry in polvere e peperoncino prima di arrostire fino a quando la pelle diventa un intenso marrone mogano. La tecnica che gli conferisce profondità è quella di rosolare brevemente la pasta di aglio e zenzero nell'olio prima di strofinarla sul pollo, addolcendo la cruda piccantezza dell'aglio in qualcosa di più rotondo e saporito che aderisce meglio alla pelle durante la tostatura. Un vero pollo da festa nigeriano fa affidamento su un generoso tempo di marinatura - idealmente durante la notte - in modo che i sapori penetrino oltre la pelle e sull'imbastitura durante la tostatura in modo che l'esterno sviluppi colore senza seccare la carne. Molte famiglie finiscono il pollo a fuoco alto o con una cottura veloce alla fine, appositamente per quel colore marrone scuro finale che lo fa sembrare buono quanto ha un sapore. Servito insieme a riso jollof e insalata di cavolo, questo pollo è l'ancora di un classico piatto da festa nigeriano e regge altrettanto bene come centrotavola per la cena domenicale per una famiglia senza una festa in vista.
Serve 4
Scaldare 2 cucchiai di olio in un pentolino a fuoco basso. Aggiungere l'aglio e lo zenzero, cuocendo delicatamente per 2 minuti finché non diventano fragranti e iniziano appena a diventare dorati: non lasciarlo dorare troppo altrimenti diventa amaro.
Fuori dal fuoco, mescolare l'aglio-zenzero rosolato in una pasta con curry in polvere, paprika, pepe di Caienna, cubetti di condimento tritati, sale, concentrato di pomodoro, succo di limone e olio rimanente.
Incidere leggermente la pelle del pollo e strofinare la marinata dappertutto, anche sotto la pelle, ove possibile. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente durante la notte.
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Arrostire il pollo su una griglia per 45 minuti, bagnandolo con il sugo della padella ai segni dei 20 e 35 minuti.
Aumentare la temperatura a 220°C (425°F) per gli ultimi 8-10 minuti per intensificare il colore. Riposare 10 minuti prima di scolpire.
Sarımsakları Marinatla Karıştırmadan önce kısık ateşte hafifçe kızartın؛ Dies bedeutet, dass dass Gerät nicht more benötigt wird.
Mümkünse gece boyunca Marine edin; Baharat küpü e tuzun Sadec derinin değil, etin de baharatlanması in zamana ihtiyacı vardır.
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Conservare in frigorifero gli avanzi intagliati fino a 3 giorni. Riscaldare dolcemente, coperto, a forno basso per evitare che la carne si secchi ulteriormente.
Il pollo arrosto o fritto condito pesantemente con aglio, zenzero e curry è uno standard nelle celebrazioni nigeriane, spesso servito insieme al riso jollof come elemento centrale della classica combinazione "jollof e pollo da festa".
Evet, Kemikli Butlar e Bagetler iyi çalışır e biraz daha hızlı kızarır؛ Pişip pişmediğini 35 ou 40 dakika civarında kotrol edin.
Muhtemelen son bir yüksek ısı patlamasına o piliç altında birkaç dakikaya ihtiyaç vardır؛ Per poter fare questo senza problemi, puoi farlo senza problemi.
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