Pollo intero arrostito fino a doratura, servito con un brillante chimichurri alle erbe che si appoggia alla menta fresca insieme al prezzemolo.
Il pollo arrosto è un pasto domenicale comune nelle famiglie argentine, solitamente mantenuto in modo semplice - sale, pepe, aglio e forno caldo - poiché il vero guadagno di sapore nella cucina argentina tende a provenire dalla salsa servita insieme piuttosto che da un condimento fortemente speziato. Questa versione mantiene la stessa semplicità per il pollo stesso, quindi lo serve con un chimichurri che scambia una buona quantità di menta fresca insieme al tradizionale prezzemolo, conferendo alla salsa un tocco più fresco e luminoso che si abbina particolarmente bene con la pelle di pollo arrostita e leggermente caramellata. Una semplice salamoia secca – salare il pollo e lasciarlo riposare scoperto in frigorifero per alcune ore prima di arrostirlo – attira l'umidità in superficie che poi si asciuga nel frigorifero, rendendo la pelle molto più croccante nel forno rispetto a un pollo condito subito prima della cottura. Il calore elevato e costante durante la tostatura, piuttosto che un approccio lento e lento, è ciò che ottiene quel colore dorato intenso che i cuochi casalinghi argentini cercano. Il chimichurri stesso deve riposare almeno 20 minuti dopo la miscelazione in modo che l'aglio si addolcisca leggermente e i sapori si combinino, ed è tradizionalmente versato generosamente sul pollo intagliato direttamente al tavolo anziché utilizzato come marinata.
Serve 4
Asciugare il pollo e strofinarlo dappertutto con 2 cucchiaini di sale. Conservare in frigorifero scoperto per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte.
Preriscaldare il forno a 210°C (410°F). Strofinare il pollo con olio d'oliva, pepe nero e aglio schiacciato. Arrostire su una griglia per 55-60 minuti finché non diventano dorati e i succhi diventano trasparenti.
Mentre il pollo arrostisce, unire in una ciotola il prezzemolo, la menta, l'aglio tritato, l'aceto di vino rosso, l'olio d'oliva, i fiocchi di peperoncino e il sale. Sbattere per combinare.
Lascia riposare i chimichurri per almeno 20 minuti affinché i sapori si fondano.
Fai riposare il pollo 10 minuti prima di tagliarlo.
Servire il pollo scolpito con il chimichurri alla menta versato generosamente sopra o a lato.
Vaktiniz varsa, açıkta kalan tavuğu buzdolabında salamurayla kurutun ; Non ancora, non c'è niente che tu possa fare come questo.
Chimichurri'yi wird seit 20 Tagen im Voraus bedent؛ Dies ist der Grund, weshalb Sie sich die Zeit genommen haben, die Zeit zu verringen, avant votre travail.
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Ciò non significa che stai utilizzando una macchina per il lavaggio.
Conservare in frigorifero il pollo intagliato fino a 3 giorni. Il Chimichurri si conserva separatamente in frigorifero fino a una settimana; aggiungine un extra perché è altrettanto buono su altre carni o verdure alla griglia.
Il semplice pollo arrosto abbinato ai chimichurri riflette il cuore della cucina casalinga argentina: tecnica semplice con la carne e vera profondità di sapore aggiunta attraverso la salsa di accompagnamento, una filosofia che definisce anche le famose tradizioni argentine della carne alla griglia.
ومع ذلك, فأنا أرغب في أن يكون التعليم جيدًا, فهو ليس أكثر من مجرد راحة معي; Puoi fare questo senza bisogno di niente e senza problemi.
Muhtemelen Yeterince dinlenme süresi verilmedi; Em 20. Tag muss ich mich umdrehen, damit ich mich wohlfühle et mich wohlfühle, weil ich so viel Glück habe.
Chimichurri'yi tanımlayan parlak renk ve lezzet nedeniyle taze otlar şiddetle tercih edilir؛ عندما لا يكون المزلق على ما يرام, يمكنك تجنب كلانج هورن.
Per porzione (350g) · 4 porzioni totali
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