Pollo intero marinato in yogurt, tamarindo e pomodoro, arrostito fino a diventare carbonizzato e succoso nel forno di casa.
Il pollo tandoori è tradizionalmente cotto in un tandoor di argilla a fuoco estremo, ma questa versione fatta in casa mantiene la marinata essenziale - yogurt come inteneritore, peperoncino rosso e garam masala per calore e calore - aggiungendo polpa di tamarindo e concentrato di pomodoro per una versione più piccante e dal colore più profondo che si appoggia alle note aspre comuni nella cucina Sindhi. Il tamarindo elimina la ricchezza della marinata di yogurt e aiuta la crosta di spezie a caramellare in modo un po' più aggressivo nel forno. Il pollo ha bisogno di tagli profondi nelle parti più spesse delle cosce e del petto in modo che la marinata penetri effettivamente nella carne anziché rimanere sulla pelle, e trae vantaggio dalla marinatura durante la notte anziché da un rapido ammollo di 30 minuti. La tostatura a fuoco molto alto per il primo tratto, per poi finire sotto la griglia, imita il carattere carbonizzato che dà un tandoor senza bisogno di attrezzature specializzate. Servito con chutney di menta, cipolla affettata e lime, questo è il tipo di piatto centrale realizzato per un pranzo domenicale in famiglia o per una piccola riunione.
Serve 4
Praticare dei tagli profondi sulle cosce, sulle cosce e sul petto. Sbattere yogurt, tamarindo, concentrato di pomodoro, pasta di aglio e zenzero, peperoncino in polvere, garam masala, curcuma, sale, olio e succo di lime. Strofina dappertutto e nelle tagli.
Coprire e conservare in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente durante la notte, affinché il sapore penetri.
Preriscaldare il forno a 220°C (425°F). Arrostire il pollo su una griglia sopra una teglia per 35 minuti.
Passa alla modalità cottura alla griglia/griglia per gli ultimi 8-10 minuti, osservando attentamente, fino a quando la pelle si carbonizza in punti e i succhi si schiariscono sulla coscia.
Fai riposare il pollo 10 minuti prima di tagliarlo. Servire con cipolla affettata, spicchi di lime e chutney di menta.
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Mümkünse gece boyunca Marine edin; Non preoccupatevi, non preoccupatevi e non preoccupatevi.
Piliç aşamasını yakından izleyin; Demirhindi e Doments salçasındaki şeker, kömürleşmeye basladığında hızla yanabilir.
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Conservare in frigorifero gli avanzi intagliati fino a 3 giorni. Riscaldare dolcemente, coperto, a forno basso per evitare che la carne si secchi ulteriormente.
La torrefazione in stile tandoori ha radici nel Punjab e nella più ampia tradizione culinaria Mughal della cottura in forno di argilla; Le marinate al tamarindo riflettono il palato Sindhi costiero più aspro, distinto dalle versioni punjabi più miti.
Evet, Kemikli Butlar e Bagetler yyi çalışır e biraz daha hızlı pişer; Toplamda 30 a 35 dakika civarında pişip pişmediğini control edin.
Muhtemelen fazla pişmiş ou Yeterince uzun sür edilmemiş البحري؛ Ciò significa che puoi farlo senza parar.
Sie werden feststellen, dass Sie nicht more wissen, كان Sie tun müssen, et puis Benzin in die Tasche stecken; Sono trascorsi 5 anni dall'infanzia nel mondo.
Per porzione (350g) · 4 porzioni totali
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