Frittelle salate di farina di ceci condite con cumino, peperoncino e pomodoro, grigliate fino a renderle croccanti ai bordi.
La Besan cheela è una comune colazione pakistana, a base di besan (farina di ceci) frullato in una pastella sottile e colabile con cipolla, pomodoro, peperoncino verde e una manciata di spezie, quindi cotto su una piastra calda proprio come una crêpe salata. Poiché la farina di ceci è naturalmente priva di glutine e ricca di proteine, la cheela è spesso la colazione veloce preferita nelle famiglie che cercano qualcosa di più sostanzioso del pane tostato ma più veloce di un curry completo. La pastella si forma in pochi minuti, ma ottenere la giusta consistenza (abbastanza sottile da potersi stendere facilmente, abbastanza densa da restare insieme mentre si gira) richiede un po' di pratica; la maggior parte dei cuochi casalinghi aggiunge l'acqua gradualmente anziché tutta in una volta. Il pomodoro tritato e la cipolla piegati direttamente nella pastella, anziché prima cotti, danno alla cheela finita piccole sacche di verdure fresche e leggermente succose contro la base terrosa di ceci. Cotto con un filo d'olio fino a quando i bordi diventano dorati e leggermente croccanti mentre il centro rimane morbido, il cheela viene generalmente servito caldo sulla piastra con chutney di menta o yogurt bianco, rendendolo un inizio di giornata veloce e ricco di proteine nelle case pakistane.
Serve 4
Sbattere gradualmente il besan con l'acqua fino ad ottenere una pastella liscia, senza grumi e colabile, dello spessore della pastella per pancake.
Mescolare cipolla, pomodoro, peperoncino verde, cumino, curcuma, peperoncino in polvere, ajwain, sale e coriandolo fino a ottenere un composto uniforme.
Lasciare riposare la pastella per 10 minuti in modo che il besan si idrati completamente e i sapori si stabilizzino.
Scaldare una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio e spennellare leggermente con olio.
Versare un mestolo di impasto sulla piastra e stenderlo fino a formare un giro sottile con il dorso del mestolo. Versare un filo d'olio attorno ai bordi.
Distribuisci la pastella con un movimento circolare fluido: ripassarla rende la cheela irregolare e incline a strapparsi.
Cuocere per 2 o 3 minuti fino a quando i bordi si sollevano e diventano dorati, quindi girarli e cuocere altri 2 minuti sull'altro lato.
Servire subito con chutney alla menta o yogurt bianco ancora caldo e croccante ai bordi.
Questo è qualcosa che puoi fare con il denaro e non come farlo. Questo è qualcosa che puoi fare con l'aiuto di una persona.
Hamuru pişirmeden önce dinlendirin؛ Puoi farlo con il telefono e farlo come se fosse collegato al tuo computer.
Isıyı orta derecede tutun; Sobald meurt der Fall ist, ist die Zeit, in der die Zeit Vergeht, donc lang wie möglich.
Questo è qualcosa che puoi fare e fare questo.
Peynirli cheela: cevirdikten sonra üzerine rendelenmiş peyniri serpin, böylece yüzeyde erir.
بالإضافة إلى المعلومات: Sie haben keine Ahnung, Was Sie tun müssen, et sind sich nicht sicher, ob Sie einen sicheren Aufenthalt haben.
La pastella di Cheela si mantiene coperta in frigorifero fino a 2 giorni; mescolare bene e diluire con un po' d'acqua prima dell'uso. La cheela cotta è preferibile consumarla fresca, ma gli avanzi possono essere refrigerati fino a 2 giorni e riscaldati in una padella asciutta.
La Besan cheela è una colazione casalinga comune in Pakistan e nell'India settentrionale, apprezzata come un'alternativa rapida e ricca di proteine alle focacce a base di grano, particolarmente popolare durante i periodi di digiuno o per coloro che evitano il glutine, e spesso considerata un modo pratico per utilizzare i prodotti della dispensa senza molta pianificazione anticipata.
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Per porzione (140g) · 4 porzioni totali
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