Tilapia intera grigliata condita con una salsa di pomodoro e pepe ricca e ridotta: una delle preferite della costa nigeriana per le riunioni e i giorni feriali.
Il pesce alla griglia con una salsa di peperoni audace è un appuntamento fisso della cucina costiera e fluviale nigeriana, dove il pescato fresco viene preparato semplicemente - tagliato, condito e grigliato - quindi condito con una salsa di pomodoro e peperoni densa e ben ridotta che trasporta la maggior parte del calore e della profondità del piatto. È il tipo di preparazione che si trova sia sulle tavole di casa che sui chioschi per le grigliate lungo la strada. La tecnica si divide in due parti eseguite in parallelo: grigliare il pesce a fuoco costante, medio-alto in modo che la pelle si carbonizzi senza che l'interno si secchi, e separatamente ridurre la salsa di peperoni a un livello basso e lento finché non si addensa in qualcosa di abbastanza ricco da ricoprire il pesce piuttosto che scappare via. Servito caldo con la salsa generosamente versata sopra, questo piatto cattura il profilo aromatico audace e speziato che si trova in tutta la cucina nigeriana in un formato costruito attorno al pesce fresco e preparato in modo semplice.
Serve 4
Segna la tilapia alcune volte su ciascun lato. Strofinare con olio, zenzero, aglio, curry e sale, distribuendo il condimento nei tagli incisi. Lascia riposare 20 minuti.
Scaldare una griglia o una padella a una temperatura medio-alta. Grigliare il pesce 8-10 minuti per lato, finché la pelle non sarà carbonizzata e la carne si sfalderà facilmente.
Nel frattempo, scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio. Soffriggere la cipolla affettata per 4 minuti, quindi aggiungere il pomodoro frullato, il peperone, lo scotch bonnet e la cipolla rimanente. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sarà denso e profondamente ridotto.
Unire il dado da brodo e aggiustare di sale a piacere.
Versare la salsa di peperoncino sul pesce grigliato e servire subito.
Incidere il pesce prima di condirlo in modo che il sapore penetri nella parte più spessa anziché restare in superficie.
Balığı Marine etmeden önce puanlayın, boyylece baharat Sadece derinin değil etin derinliklerine de ulaşır.
Biber sosunu kalınlaşıp koyulaşana kadar tamamen azaltın؛ Aceeye è stato scelto a bordo di Kurzem Fertig.
Balıkları çok yüksek ateşte değil, orta-yüksek ateşte ızgaralayın; Assicurarsi che l'apparecchio non funzioni correttamente.
Io non sei quello che sto facendo, ma non posso farlo.
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Meglio consumarlo fresco. Conservare in frigorifero il pesce e la salsa avanzati separatamente in contenitori ermetici fino a 2 giorni; riscaldare delicatamente per evitare che il pesce si secchi.
Il pesce intero grigliato condito con una salsa piccante a ridotto contenuto di peperoni è comune lungo le coste e le regioni fluviali della Nigeria, dove il pesce fresco è abbondante e grigliarlo velocemente abbinato a un'audace salsa di pomodoro e pepe è il modo preferito per prepararlo.
Evet, filetolar iyi çalışır e daha hızlı pişer; تنتهي اللعبة 4:5-Sieg.
Nachdem ich es geschafft hatte, war é 8-10 Tage her, bis ich mich auf den Weg Gemacht hatte.
Muhtemelen Yeterince uzun uzun sür küçültulmemiş - gozle görülür şekilde kalınlaşana e çiğ domat kokusu kaybolana kadar açıkta pişirin.
Per porzione (400g) · 4 porzioni totali
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