Reina Pepiada Arepas

A proposito di questa ricetta

La Reina pepiada è l'iconico ripieno dell'arepa venezuelana, una miscela cremosa di pollo sminuzzato, avocado, maionese, lime ed erbe aromatiche incastonate in un'arepa calda di mais. Si dice che il nome onori una reginetta di bellezza, ma il piatto in sé è puro comfort quotidiano: morbido, saporito, ricco, luminoso e facile da mangiare con le mani. L'arepa ti dà un guscio croccante e un centro tenero; il ripieno apporta fresca cremosità e freschezza. Poiché il ripieno è così semplice, la qualità del pollo e dell'avocado è importante. Un buon succo di lime mantiene tutto vivace e un po' di cipolla o scalogno aggiunge un tocco delicato. L'impasto dell'arepa è facile da mescolare e modellare, il che lo rende un ottimo punto di ingresso nella cucina venezuelana.

Ingredienti

Serve 4

• 2 cupsfarina di mais precotta (masarepa)
• 2.5 cupsacqua calda
• 1 tspsale
• 2 cupspollo cotto tritato
• 1avocado maturo(purè)
• 3 tbspmaionese
• 1 tbspsucco di lime
• 2 tbspcoriandolo(tritato)
• 2scalogno(affettato sottilmente)

Istruzioni

1. 1

   Prepara l'impasto per l'arepa

   Mescolare masarepa, acqua e sale fino a ottenere un composto omogeneo. Riposa 5 minuti.

2. 2

   Formare e cuocere

   Formare dei dischi spessi e cuocerli su una padella leggermente unta 5 minuti per lato finché non saranno dorati e croccanti.

3. 3

   Prepara il ripieno

   Mescolare pollo, avocado, maionese, succo di lime, coriandolo e scalogno.

4. 4

   Riempire e servire

   Dividere le arepas e confezionarle generosamente con l'insalata di pollo.

Variazioni

• •

  Ciò significa che puoi farlo senza parar.

• •

  Assicurarsi che l'apparecchio non funzioni correttamente.

Stoccaggio

Conservare arepas e riempire separatamente fino a 2 giorni. Riscalda le arepas in una padella.

Domande frequenti