Yankee Pot Roast
Classico arrosto in pentola del New England
A proposito di questa ricetta
Un piatto tradizionale americano che presenta il classico arrosto in pentola del New England. Questo piatto amato rappresenta l'essenza della cucina americana confortevole.
Ingredienti
Serve 6
- 3.5 lbsarrosto di manzo
- 2 cucchiaioolio vegetale
- 1 grandecipolla(quartered)
- 4carote(cut in chunks)
- 1.5 lbsPatate Yukon Gold(halved)
- 3 ribssedano(cut in chunks)
- 4 spicchiaglio(smashed)
- 2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 3 tazzebrodo di manzo
- 2foglie di alloro
- 2 ramettitimo fresco
- 2 cucchiaiofarina per tutti gli usi(for gravy)
Istruzioni
- 1
Preparare
Preparare gli ingredienti.
La carne asciutta e una padella calda sono essenziali per una buona rosolatura.
- 2
Cuocere
Cuocere a fuoco medio fino a cottura.
- 3
Condire
Condire con sale e pepe.
- 4
Servire
Servire caldo.
Mantenere il liquido a fuoco lento, mai a ebollizione forte.
- 5
Aggiungere le verdure
Aggiungere le carote, le patate e il sedano nella pentola e cuocere a fuoco lento per altri 45-60 minuti fino a quando le verdure saranno tenere e la carne si sminuzzerà facilmente con una forchetta.
- 6
Make the gravy
Trasferisci la carne e le verdure su un piatto. Sbattere la farina con un po' d'acqua e incorporarla al liquido della brasatura, facendo cuocere a fuoco lento finché non si addensa fino a formare una salsa lucida. Tagliare l'arrosto e servirlo soffocato.
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Rosolare bene la carne per ottenere una crosta profonda che insaporisce l'intero piatto.
- →
Brasare lentamente e lentamente in modo che il collagene si sciolga in tenerezza.
- →
A metà cottura aggiungere le verdure in modo che cuociano senza sfaldarsi.
Variazioni
- •
Aggiungere verdure per una variazione.
- •
Includi pastinache o rape con gli ortaggi a radice.
- •
Fallo in una pentola a cottura lenta a fuoco basso per 8 ore dopo la rosolatura.
- •
Mescolare cipolline e funghi per una presentazione più elegante.
Stoccaggio
Si conserva 3 giorni in frigorifero.
Storia e origine
Questa ricetta americana classica riflette l'evoluzione delle tradizioni culinarie domestiche negli Stati Uniti, tramandata di generazione in generazione e adattata per adattarsi alle cucine e ai gusti moderni.
Domande frequenti
Cosa rende questa una ricetta americana autentica?
La cucina americana celebra i sapori audaci, gli ingredienti di qualità e i metodi di cucina pratici che riflettono il diverso patrimonio culinario della nazione.
Posso personalizzare questa ricetta?
Assolutamente! La cucina americana incoraggia la creatività e le sostituzioni in base a quello che hai disponibile e alle tue preferenze personali.
Come dovrei conservare questo piatto?
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. La maggior parte dei piatti americani si riscalda bene e talvolta sa ancora meglio il giorno successivo.
Quali tecniche di cottura funzionano meglio?
La cucina americana tradizionale spesso utilizza metodi semplici come infornare, grigliare e friggere in padella che portano alla luce i sapori naturali.
Fatti nutrizionali
Per porzione (450g) · 6 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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