デビッド・バーク

デビッド・バークは、1962 年 2 月 27 日にニューヨーク州ブルックリンで生まれ、ニュージャージー州ハズレットで育ちました。彼はCulinary Institute of Americaを卒業し、フランスのプレジールにあるCulinary Institute Lenôtreで学びました。バークは 26 歳のとき、リバー カフェでの働きが評価され、ニューヨーク タイムズ紙から 3 つ星を獲得しました。これは初期の並外れた功績です。その後、彼は国際料理コンクールの米国代表に同僚によって選ばれ、名誉ある国際賞であるフランスの名誉賞を受賞しました。

バークは 1992 年までザ・リバー・カフェに勤務しました。1992 年に、彼はスミス・アンド・ウォレンスキーの CEO、アラン・スティルマンとともにパーク・アベニュー・カフェをオープンしました。 4 年後、彼は Smith & Wollensky Restaurant Group の料理開発担当副社長に就任しました。 David Burke Hospitality Management の社長として、ニューヨーク、ニュージャージー、ノースカロライナ、サウジアラビアにある 20 軒のレストランを運営または監督しています。彼の最初の看板レストランは、2003 年にオープンし、高く評価された David Burke & Donatella でした。

バークは料理の革新性と「いたずら」で知られており、予期せぬ味の組み合わせや遊び心のあるプレゼンテーションを生み出します。日本の日本優秀賞、ロバート・モンダヴィ賞優秀賞、CIAの8月エスコフィエ賞を受賞している。 2003 年、タイムアウト ニューヨークは彼を「ベスト料理いたずら者」に指名しました。バークはアイアン シェフ アメリカとトップ シェフ マスターズに出演しました。