ファッジーチョコレートブラウニーのレシピ

このレシピについて

完璧なブラウニーは、ケーキとファッジの端にあります。光沢があり、パチパチとした上部、密度の高い歯ごたえのある真ん中、そしてわずかにカリカリとした端です。秘密は、本物のチョコレート（ココアパウダーではなく）を使用すること、バターで溶かすこと、そして卵を泡立てすぎないことです。卵黄を少し多めに入れるとコクが増します。串に刺して湿ったパン粉（濡れた生地ではない）が出てくるまで焼くことが重要な瞬間です。

材料

サービスします 16

• 200 gダークチョコレート(カカオ70%、粗く刻む)
• 150 g無塩バター(立方体)
• 250 g上白糖
• 3大きな卵
• 1卵黄
• 1 小さじバニラエッセンス
• 80 g小麦粉
• 30 gココアパウダー(ふるいにかけた)
• 0.5 小さじ細かい塩
• 100 gチョコチップまたはくるみ(オプション)

手順

1. 1

   チョコレートとバターを溶かす

   チョコレートとバターを湯せんか電子レンジで30秒間かき混ぜながら一緒に溶かします。少し冷やしてください。

2. 2

   砂糖と卵を入れて泡立てます

   チョコレート混合物に砂糖を泡立てます。卵を1つずつ加え、次に卵黄を加え、混合物が光沢があり濃厚になるまで泡立てます。バニラを加えます。

   ブラウニーの表面のつややかな光沢はこのステップから生まれます。混合物のリボンが泡立て器から離れるまで泡立て続けます。

3. 3

   乾燥した材料を混ぜ合わせます

   小麦粉、ココア、塩をチョコレート混合物の上にふるいにかけます。ちょうど結合するまでスパチュラで優しく折ります。小麦粉を数筋入れるだけで大​​丈夫です。使用する場合は、チップまたはナッツを折り畳んでください。

4. 4

   焼く

   裏地を付けた20×20cm / 8×8インチの缶に注ぎます。 180°C / 350°Fで25〜28分間焼きます。串に刺したものは湿ったパン粉で出てくるはずです - 濡れた生地ではなく、きれいではありません。型の中で完全に冷めてからカットしてください。

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バリエーション

• •

  塩キャラメルブラウニー：焼く前にキャラメルソース大さじ3を生地に混ぜ込み、フレーク状の海塩を振りかけます。

• •

  ピーナッツバターブラウニー：焼く前にピーナッツバター大さじ4を入れて混ぜます。

ストレージ

密閉容器に入れて室温で最大 4 日間、または冷蔵で最大 1 週間保存できます。ブラウニーは完全に冷凍できます。個別にラップして最長 3 か月間冷凍できます。

よくある質問