本物の溶かしたチョコレートとバターで作られた、激しくふわふわしたクリンクルトップのチョコレートブラウニー。この簡単なブラウニー レシピでは、表面がつやつやで、中心が濃厚で噛みごたえのある、最も濃厚で退廃的な自家製ブラウニーを作ります。
完璧なブラウニーは、ケーキとファッジの端にあります。光沢があり、パチパチとした上部、密度の高い歯ごたえのある真ん中、そしてわずかにカリカリとした端です。秘密は、本物のチョコレート（ココアパウダーではなく）を使用すること、バターで溶かすこと、そして卵を泡立てすぎないことです。卵黄を少し多めに入れるとコクが増します。串に刺して湿ったパン粉（濡れた生地ではない）が出てくるまで焼くことが重要な瞬間です。
サービスします 16
チョコレートとバターを湯せんか電子レンジで30秒間かき混ぜながら一緒に溶かします。少し冷やしてください。
チョコレート混合物に砂糖を泡立てます。卵を1つずつ加え、次に卵黄を加え、混合物が光沢があり濃厚になるまで泡立てます。バニラを加えます。
ブラウニーの表面のつややかな光沢はこのステップから生まれます。混合物のリボンが泡立て器から離れるまで泡立て続けます。
小麦粉、ココア、塩をチョコレート混合物の上にふるいにかけます。ちょうど結合するまでスパチュラで優しく折ります。小麦粉を数筋入れるだけで大丈夫です。使用する場合は、チップまたはナッツを折り畳んでください。
裏地を付けた20×20cm / 8×8インチの缶に注ぎます。 180°C / 350°Fで25〜28分間焼きます。串に刺したものは湿ったパン粉で出てくるはずです - 濡れた生地ではなく、きれいではありません。型の中で完全に冷めてからカットしてください。
焼きすぎないでください。ブラウニーは余熱で調理を続けます。中心が少しぐらついた状態で引き抜きます。
切る前に冷蔵庫で一晩冷やすと、スライスがきれいになり、ふわふわした食感が強調されます。
高品質のチョコレートを使用してください。チョコレートは主要なフレーバーなので、重要です。
スラブ全体を簡単に持ち上げることができるように、錫に張り出し部分を並べます。
塩キャラメルブラウニー：焼く前にキャラメルソース大さじ3を生地に混ぜ込み、フレーク状の海塩を振りかけます。
ピーナッツバターブラウニー：焼く前にピーナッツバター大さじ4を入れて混ぜます。
密閉容器に入れて室温で最大 4 日間、または冷蔵で最大 1 週間保存できます。ブラウニーは完全に冷凍できます。個別にラップして最長 3 か月間冷凍できます。
ブラウニーは、1890 年代から 1900 年代頃にアメリカの料理本に初めて記載されましたが、その正確な起源には議論があります。シカゴのパーマー ハウス ホテルは、オリジナルのレシピが 1893 年に作成されたと主張しています。1920 年代までには、ファニー ファーマーの料理本にも登場するほど、アメリカの家庭料理の定番となりました。
中央に串を刺します。濡れた生地ではなく、湿ったパン粉が付いているはずです。エッジは固まっているように見え、中心はわずかに揺れます。
小麦粉や卵が多すぎるとブラウニーがケーキ状になってしまいます。ふわっとしたブラウニーの場合は、小麦粉を減らし、脂肪（バターとチョコレート）を増やし、卵黄を多めに使います。
はい、しかし、結果はあまりリッチではありません。チョコレート200gをココアパウダー60gに置き換え、バターを60g増やします。
表面の光沢は、卵をホットチョコレート混合物と適切に泡立てて砂糖を部分的に溶かし、適切な温度で焼くことによって生まれます。
1回分あたり (250g) · 16 合計サービング数
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