クラシックなフレンチトーストのレシピ

このレシピについて

素晴らしいフレンチ トーストは、適切なパンから始まります。厚切りのブリオッシュまたはチャラー、理想的には一日経過したもので、崩れることなくカスタードを吸収します。カスタードの卵と牛乳の比率は重要です。牛乳が多すぎると、フライではなく蒸してしまいます。卵が多すぎると卵っぽい味がします。クリーム、バニラ、シナモンのタッチがベースバージョンを本当に特別なものに高めます。

材料

サービスします 4

• 8 slicesブリオッシュまたはカラ(厚さ 3cm / 1.2 インチ、理想的には 1 日経過したもの)
• 4大きな卵
• 120 ml全乳
• 60 mlダブルクリーム
• 2 tspバニラエッセンス
• 1 tspシナモンパウダー
• 2 tbsp上白糖
• 0.25 tsp細かい塩
• 40 g無塩バター(揚げ物用)
• メープルシロップ、フレッシュベリー、粉砂糖(奉仕する)

手順

1. 1

   カスタードを作る

   卵、牛乳、クリーム、バニラ、シナモン、砂糖、塩を広く浅い皿に入れて滑らかになるまで泡立てます。

2. 2

   パンを浸す

   スライスしたパンを一層に加えます。片面を30秒間浸し、裏返してもう片面を30秒間浸します。パンは水分がたっぷり含まれていますが、崩れてはいけません。

   一日経過したパンは、生のパンよりもカスタードを吸収しやすく、水っぽくなりません。

3. 3

   バターで炒める

   大きなテフロン加工の鍋にバターを入れ、泡が消えるまで中火で溶かします。浸したパンを濃い黄金色になるまで片面2〜3分間揚げます。熱を急ぐ必要はありません。中程度が重要です。

4. 4

   すぐにお召し上がりください

   メープルシロップ、新鮮なベリー、粉砂糖をかけて温かいうちにお召し上がりください。

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バリエーション

• •

  詰めたフレンチトースト：カスタードに浸す前に、2枚のスライスの間にクリームチーズとジャムを広げます。

• •

  焼きフレンチトーストキャセロール：グラタン皿にパンを重ね、カスタードを注ぎ、一晩冷蔵庫で冷やし、180°Cで40分間焼きます。大勢で食べさせるのに最適です。

ストレージ

すぐに食べるのがベスト。残り物は冷蔵庫で2日間保存できますが、フライパンまたはトースターで再加熱してください。凍らないでください。

よくある質問