ムジャッダラは、質素でありながら深い満足感をもたらす料理で、中東発祥で、レバノン、シリアなど各地にバリエーションがあります。レバノンの家庭では欠かせないもので、そのシンプルさと心地よい味わいで知られています。 ムジャダラの核心は、レンズ豆と米を組み合わせて調理し、たっぷりのカラメル状の玉ねぎをトッピングしたものです。玉ねぎは素朴なレンズ豆と甘いコントラストを生み出し、栄養価が高く風味豊かな料理を生み出します。ムジャダラはクミンとコリアンダーで味付けされることが多く、深みと香りが加わります。 この料理はその多用途性で知られており、メインコースまたはサイドディッシュとしてよく楽しまれています。完全なタンパク質源であるため、ベジタリアンにとって優れた選択肢となります。温かくても室温でも、ムジャッダラはレバノン料理の健康的な味わいをテーブルにもたらす心地よい食事です。
サービスします 4
鍋にレンズ豆をかぶるくらいの水を入れ、柔らかくなるまで約20分煮ます。ドレイン。
レンズ豆を加熱しすぎないでください。彼らはその形を保たなければなりません。
大きな鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを弱火で濃い茶色になるまで約15分間炒めます。
焦げないように頻繁にかき混ぜてください。
米、調理したレンズ豆、クミン、コリアンダー、塩を玉ねぎと一緒に鍋に加えます。かき混ぜてコーティングします。
水400mlを加えて沸騰させ、蓋をして弱火でご飯が炊き上がるまで約20分煮ます。
ヨーグルトやサラダと一緒にお召し上がりください
緑レンズ豆を使用するとしっかりとした食感になります
カリカリ感をさらに高めるためにフライドオニオンをトッピング
シナモンやオールスパイスなどのスパイスを加える
酸味を加えるために刻んだトマトを加えます
密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日間保存できます。
ムジャダラは、1226 年には歴史文書に記載されている古代料理です。そのシンプルさと栄養価により、中東の食事の定番となっています。
はい、短粒米も使用できます。
はい、ムジャダラは当然グルテンフリーです。
はい、ムジャダラは冷凍で最長 2 か月間保存できます。
1回分あたり · 4 合計サービング数
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