心のこもったムジャダラ

このレシピについて

ムジャッダラは、質素でありながら深い満足感をもたらす料理で、中東発祥で、レバノン、シリアなど各地にバリエーションがあります。レバノンの家庭では欠かせないもので、そのシンプルさと心地よい味わいで知られています。 ムジャダラの核心は、レンズ豆と米を組み合わせて調理し、たっぷりのカラメル状の玉ねぎをトッピングしたものです。玉ねぎは素朴なレンズ豆と甘いコントラストを生み出し、栄養価が高く風味豊かな料理を生み出します。ムジャダラはクミンとコリアンダーで味付けされることが多く、深みと香りが加わります。 この料理はその多用途性で知られており、メインコースまたはサイドディッシュとしてよく楽しまれています。完全なタンパク質源であるため、ベジタリアンにとって優れた選択肢となります。温かくても室温でも、ムジャッダラはレバノン料理の健康的な味わいをテーブルにもたらす心地よい食事です。

材料

サービスします 4

• 200 g茶色のレンズ豆(すすいだ)
• 150 gバスマティライス(すすいだ)
• 2 大玉ねぎ(薄くスライスした)
• 3 大さじオリーブオイル
• 1 小さじグラウンドクミン
• 1 小さじコリアンダー

手順

1. 1

   レンズ豆を調理する

   鍋にレンズ豆をかぶるくらいの水を入れ、柔らかくなるまで約20分煮ます。ドレイン。

   レンズ豆を加熱しすぎないでください。彼らはその形を保たなければなりません。

2. 2

   玉ねぎをキャラメリゼする

   大きな鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを弱火で濃い茶色になるまで約15分間炒めます。

   焦げないように頻繁にかき混ぜてください。

3. 3

   材料を組み合わせる

   米、調理したレンズ豆、クミン、コリアンダー、塩を玉ねぎと一緒に鍋に加えます。かき混ぜてコーティングします。

4. 4

   一緒に煮る

   水400mlを加えて沸騰させ、蓋をして弱火でご飯が炊き上がるまで約20分煮ます。

バリエーション

• •

  シナモンやオールスパイスなどのスパイスを加える

• •

  酸味を加えるために刻んだトマトを加えます

ストレージ

密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日間保存できます。

よくある質問