チャー クウェイ ティオは、極度の炎で調理することによってのみ得られるとらえどころのないスモーキーなチャーである中華鍋、エビ、中華ソーセージ、卵、もやしと手早く和えた平らなビーフンに完全に依存しています。 濃口醤油が麺に深い色とほんのりとした甘みを与えますが、この技術には真のスピードが要求されます。麺がべたべたになったり、エビが焼きすぎたりするのを避けるために、すべてがわずか数分ですべて調理されます。 ペナンの行商人の代表的な料理であるチャー クウェイ ティオは、伝統的にレンダリングされたポーク ラードでさらにコクを出すために調理されますが、多くの家庭用バージョンでは植物油が使用され、この料理の人気のスモーキーで風味豊かな特徴の多くがそのまま引き出されています。
サービスします 4
麺が非常に新鮮な場合は、手でゆっくりと麺を切り離します。
非常に熱い中華鍋に油大さじ1を熱し、中華ソーセージを少しカリカリになるまで約2分間炒めます。取り除く。
さらに大さじ1杯の油を加え、エビをピンク色になるまで約2分間炒めます。取り除く。
残りの油とニンニクを加えて軽く混ぜ、卵を割り入れて素早くスクランブルします。
麺を加え、塊をほぐしながら強火で2〜3分間激しく混ぜます。
ストーブが作り出すことができる最高の熱で調理します。特徴的なスモーキーな中華鍋の風味は、ゆっくり炒めるのではなく、本物の強烈な熱に依存します。
濃口醤油、薄口醤油、オイスターソース、砂糖を加えて均一に混ぜ、ソーセージとエビをもやしとニラと一緒に戻し、さらに1〜2分混ぜます。
必要に応じてスライスしたチリを飾り、すぐにお召し上がりください。
問題を抱えていない、問題を抱えていない。
Kolayca yırtıldıkları icin、taze yassı pirinç eriştelerini ayırırken nazikçe tutuun.
ガーヴォルガングと中華鍋。
夢中になったり、問題を抱えたりすることはありません。
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すぐに食べるのが最適です。チャークイティオは、麺の食感が失われ、焦げ目が薄れるため、再加熱がうまくいかないため、すぐに食べる分だけを調理してください。
チャー クウェイ ティオはマレーシアのペナンと密接な関係があり、中国とマレーシアの料理の強い影響を反映した行商の屋台料理として発展し、今でもこの国で最も愛され、競争の激しい屋台料理の 1 つです。
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1回分あたり (420g) · 4 合計サービング数
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