줄리아 차일드

Julia Child(1912-2004)는 미국 음식 문화 역사상 가장 혁신적인 인물 중 한 명입니다. 그녀는 미국에게 요리하는 법을 가르치지 않았습니다. 그녀는 일반 미국 주방에서 프랑스 요리가 접근 가능하고 관대하며 달성 가능하다는 것을 미국에 가르쳤습니다.

Child는 비교적 늦게 요리를 접했습니다. 그녀는 남편 Paul Child가 외교관으로 프랑스에 파견된 후 1949년 36세의 나이로 파리의 Cordon Bleu에서 공부했습니다. 그녀는 프랑스 음식과 요리 기술에 매료되었고, 그 후 10년 동안 Simone Beck 및 Louisette Bertholle과 함께 배우고, 요리하고, 협력하면서 Mastering the Art of French Cooking(1961)이 되었습니다.

이 책은 이전에 미국 주방에 전해졌던 어떤 프랑스 요리책과도 달랐습니다. 이 책은 전적으로 영어로 작성되었고 사전 지식이 전혀 없다고 가정했으며 모든 기술의 이유를 설명하고 미국 장비와 재료에 대해 모든 조리법을 철저하게 테스트했습니다. 이 책은 베스트셀러가 되었고 미국 요리책을 영원히 바꿔 놓았습니다.

1963년 보스턴의 공영 TV 방송국 WGBH에서 첫 방송된 그녀의 TV 시리즈 The French Chef는 그녀를 전국적인 유명 인사로 만들었습니다. 그녀의 키가 크고 열정적이며 자기 비하적인 태도 - 그녀는 카메라에 닭을 떨어뜨리고 간단히 집어들며 '언제든지 다시 주울 수 있는데 누가 알겠습니까?'라고 말하는 것으로 유명합니다. — 요리를 접근 가능하고 재미있고 인간적으로 만들었습니다. 그녀는 평생 동안 여러 다른 TV 시리즈를 진행했으며 18권의 책을 출판했습니다.

아이는 91세의 나이로 사망하기 1년 전인 2003년에 대통령 자유 메달을 받았습니다.